冰煮羊是哪裡的特色

　　冰煮羊是內蒙古的特色。羊肉作為北方人比較喜愛的肉食之一，它的做法有很多，而冰煮羊是內蒙古當地製作羊肉的特殊做法，它的做法是，取錫林郭勒羊身上的元寶肉切好，準備好冰塊、枸杞、洋蔥，一起放到鍋中慢慢煮制，味道十分鮮美。

　　冰煮羊是哪個地方的特色食品

　　冰煮羊用的是錫林郭勒羊身上的元寶肉，輔料就只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥。放入冰塊和切好塊的羊肉，開始慢慢的煮，煮熟後的羊肉湯會更加的鮮美，而且煮了一段時間的羊肉也是依舊很鮮嫩，不會變得很老。

　　羊肉作為人們喜愛的食物之一，它對人體有極大的好處，羊肉含有豐富的蛋白質，且與豬肉和牛肉比，肉質中鈣、鐵、維生素C含量更多，它能夠溫補脾胃，對產後女性具有極大的滋補作用。

　　人們發明了很多食用羊肉的方式，比如清燉羊排、紅燒羊肉煲、羊肉燉白蘿蔔等等，羊肉和山藥是大多數人們在大多數會一起食用的食物，它們都具有滋補的功效，對人體有極大的好處。

　　先把羊肉排煮熟（在沸水裡放花椒，大料，酒，大蔥，生薑以及調色醬油，根據羊肉排的大小來放鹽，一定不要淡），然後提一桶冰水，把羊排放在冰水裡 。

　　沾料：孜然粉、芝麻、胡椒麵、辣椒粉，芝麻醬。一起調均，一定要等羊排熟透在放冰水裡。

　　用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。

　　1、羊肉沖洗下切塊，大蔥切段，番茄切片，厚百葉切條；

　　2、將冰塊平鋪於鍋底，羊肉與冰塊為2比3；

　　3、底層鋪冰塊，然後將蔥段，番茄片，厚百葉，枸杞，茴香鋪在冰塊上，最後鋪上羊肉即可；

　　4、最後開大火，煮5至10分鐘即可，最後加鹽調味。