澤成冰煮羊怎麼樣

　　1、澤成冰煮羊是一家特色火鍋餐館，在呼和浩特市地區;

　　2、支援特色服務，提供線上選單，詳細地址為呼和浩特賽罕區呼倫貝爾南路610號;

　　3、製作方法，在鍋中加入冰塊，放入醃製的羊肉，待水燒開即可食用；

　　4、口感肉爛久煮不老，且羊肉經過燉制後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。

　　先把羊肉排煮熟（在沸水裡放花椒，大料，酒，大蔥，生薑以及調色醬油，根據羊肉排的大小來放鹽，一定不要淡），然後提一桶冰水，把羊排放在冰水裡 。

　　沾料：孜然粉、芝麻、胡椒麵、辣椒粉，芝麻醬。一起調均，一定要等羊排熟透在放冰水裡。

　　用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。

　　1、羊肉沖洗下切塊，大蔥切段，番茄切片，厚百葉切條；

　　2、將冰塊平鋪於鍋底，羊肉與冰塊為2比3；

　　3、底層鋪冰塊，然後將蔥段，番茄片，厚百葉，枸杞，茴香鋪在冰塊上，最後鋪上羊肉即可；

　　4、最後開大火，煮5至10分鐘即可，最後加鹽調味。