冰皮粉的原料是什麼

　　冰皮粉原料：糯米粉、黏米粉、澄面、細砂糖、牛奶、煉乳、白油、熟糯米粉。

　　冰皮做法：

　　材料：糯米粉50克、黏米粉40克、澄面25克、細砂糖30克、牛奶170毫升、煉乳30毫升、白油20毫升、熟糯米粉少許。

　　1、將糯米粉、黏米粉、澄面、細砂糖、牛奶、煉乳、白油、熟糯米粉放在盆裡混合均勻成糊放入鍋中，蒸30分鐘；

　　2、取出晾涼，再加入白油搓成光滑的麵糰即可。

　　1、冰皮粉105克加如185克牛奶、20克玉米油攪拌均勻，麵糊過篩一次，並靜置30分鐘。

　　2、麵糊入鍋蒸20分鐘。

　　3、蒸好的冰皮糊取出，用筷子攪至順滑，待冷卻後就可操作了。如果想加顏色，這時就可搞點出來加入想要的顏色，揉勻待用。

　　4、準備二個薄膜手套和二根橡皮筋，橡皮筋是束手套口的，如果沒有也可不用。

　　5、準備熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盤上，微波30秒拿出攪勻，再放進再加30秒，就能得到熟的糯米粉。也可用不粘鍋炒，中小火炒到小小微黃就好。

　　6、冰皮糊待冷就好開始操作，也可放冰箱冷藏一會，更好操作。木製模具稱皮每個18g餡15g，帶上手套，將冰皮放手心壓一下，放上餡皮往上推。收口後粘點粉。

　　7、模具也粘些粉，放進按壓實，輕敲倒扣就出來了。做完冰皮月餅後可用毛刷輕輕掃去餅上面多餘的手粉，這樣紋路更清晰更美觀，吃起來也不會滿口是粉哈。

　　8、做好的冰皮月餅密封好放冰箱冷藏，四至五小時以上，再享用口感較好。做好的冰皮月餅密封后可放冰箱冷藏2-3天，如想儲存更長可放冷凍。

　　1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。

　　2、將原料都放在盆裡混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟。

　　3、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麵糰備用。

　　4、把麵糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。

　　5、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。