深度保鮮(速凍)適合易腐敗變質且短期內不被食用的食物。
零度保鮮主要是鮮肉類食品且短期類可能被食用的食物。
冰箱有零度保鮮室(又叫生物保鮮室),是三門電腦控溫的冰箱,此冰箱屬三製冷迴圈系統的,門面上的電腦控制屏有生物保鮮的設定按鍵。西門子三門冰箱的0度保鮮室的溫度是可以在0---4度之間選擇的,:先按電腦屏最上的溫度設定鍵,、液晶亮最上一格(冷藏),再按一下液晶轉亮第二格(保鮮),再按就轉到(冷凍)週而復始;轉到保鮮亮後開始利用箭頭鍵選0---4度。
深度保鮮(速凍)適合易腐敗變質且短期內不被食用的食物。
零度保鮮主要是鮮肉類食品且短期類可能被食用的食物。
冰箱有零度保鮮室(又叫生物保鮮室),是三門電腦控溫的冰箱,此冰箱屬三製冷迴圈系統的,門面上的電腦控制屏有生物保鮮的設定按鍵。西門子三門冰箱的0度保鮮室的溫度是可以在0---4度之間選擇的,:先按電腦屏最上的溫度設定鍵,、液晶亮最上一格(冷藏),再按一下液晶轉亮第二格(保鮮),再按就轉到(冷凍)週而復始;轉到保鮮亮後開始利用箭頭鍵選0---4度。
1、零度保鮮主要是鮮肉類食品且短期類可能被食用的食物。例如:魚肉類、蔬菜、豆腐、水果等。
2、魚肉類最好是洗切乾淨之後存放在真空0度保鮮區域裡面,與水果、果蔬類分隔開來。可以確保肉質細膩、口感純正。
3、蔬菜類主要分為葉子菜和非葉子菜,非葉子菜就不必要存放在冰箱中了。對於葉子菜,可以直接存放於真空0度保鮮區域,且如果是一件洗乾淨的葉子菜可以無需塑膠袋套住。
4、對於香蕉、芒果、菠蘿、椰果、西瓜等熱帶地區生長的水果不需要放在真空0度保鮮區儲存,而生長在溫帶的蘋果、梨子、桃子、桑葚、李子、葡萄等溫帶地區的水果最好放在真空0度保鮮區,但是部分的熱帶水果如荔枝等卻是要放在真空0度保鮮區最能夠保留住鮮美原味。
5、雞蛋因為有呼吸運動,儲存不當的話很容易造成發酵變質;火腿在低溫貯存的情況下,水分就容易結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐壞。所以我們常用的雞蛋和火腿還是處理乾淨後存放在真空0度保鮮區吧。
蘋果、梨子、桃子、桑葚、李子、葡萄等溫帶地區的水果放在0度保鮮區。豆腐、豆乾、雞蛋、火腿腸等都可存放。
零度是指讓冰箱的某個儲藏室處於一個相對穩定、獨立,且非常接近0℃的溫度狀態;並維持該儲藏空間內一定的溼度,使食物長久保鮮得以實現——讓食物處於既不結冰又長久新鮮的保鮮狀態。整個食物的變質過程說到底就是細菌的繁殖過程。當食物處在低壓和低氧的環境下,其內部的大部分細菌繁殖將受到有效抑制,食物的保質、保鮮期會得到延長。