冰粉籽搓出來黃的原因

　　手動搓出來的冰粉籽發黃是非常正常的現象，那些完全透明的冰粉都是用人工製成的冰粉粉沖泡出來的。但若是手搓冰粉顏色過黃的話，就有可能是我們在製作它的時候放了太多的石灰水。

　　為什麼冰粉籽搓出來發黃

　　在很多人的印象中冰粉都是透明、澄澈、完全不帶顏色的食物，可是我們自己用冰粉籽搓出來的冰粉的顏色都會有點發黃，這是為什麼呢？

　　手搓冰粉的顏色本身就是有點發黃的，那些完全透明的冰粉都是用人工製成的冰粉粉沖泡出來的。若是手搓冰粉顏色過黃的話，那就有可能是我們在製作它的時候放了太多的石灰水。

　　通常情況下，我們在往搓好的冰粉漿裡新增石灰水時，只要看到冰粉漿有一點點變色就可以停止新增石灰水了，若是太早停止新增石灰水的話就可能導致冰粉太嫩，難以舀起來。

　　1、稱50克冰粉籽、5克石灰粉（一平勺左右）、200克涼白開。

　　2、將稱好的5克石灰粉加入200克涼白開中，攪拌均勻，靜置澄清。

　　3、用紗布包好50克冰粉籽，然後在水龍頭下衝洗掉灰塵，注意不要搓。

　　4、將裝好的冰粉籽放到150克涼白開中浸泡2分鐘。然後用搓衣服的力度搓冰粉籽，搓足6-7分鐘，不能超出這個範圍，開始出粘滑的冰粉漿。

　　5、倒入澄清石灰水水面清澈的部分，沉澱物不要。石灰水下去後用筷子左右迅速攪拌10圈。然後放入冰箱冷藏保鮮1-2個小時。

　　最後加入一些喜歡的配料即可。

　　把冰粉放在乾淨的細密一點的布(手絹也可)裡，放在涼水裡慢慢揉搓直至感覺到水較粘稠，撈出包著冰籽的布。加入澄清的石灰水（注意別把石灰粉末也倒進去了），攪勻，放入冰箱冷藏室1小時即可，吃的時候根據口味放入果脯和紅糖水。