100克冰粉籽要12.5克石灰水，冰粉籽是假酸漿的種子，為茄科一年生草本植物，株高約60-120公分，莖帶紫黑色。葉互生，卵形，葉緣有粗鋸齒，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五稜合翼狀，形似小燈籠。原產於秘魯。是製作石涼粉的原料。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後，濾去種子，加適量的凝固劑，凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的石涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
100克冰粉籽要12.5克石灰水，冰粉籽是假酸漿的種子，為茄科一年生草本植物，株高約60-120公分，莖帶紫黑色。葉互生，卵形，葉緣有粗鋸齒，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五稜合翼狀，形似小燈籠。原產於秘魯。是製作石涼粉的原料。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後，濾去種子，加適量的凝固劑，凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的石涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
1、稱50克冰粉籽、5克石灰粉（一平勺左右）、200克涼白開。
2、將稱好的5克石灰粉加入200克涼白開中，攪拌均勻，靜置澄清。
3、用紗布包好50克冰粉籽，然後在水龍頭下衝洗掉灰塵，注意不要搓。
4、將裝好的冰粉籽放到150克涼白開中浸泡2分鐘。然後用搓衣服的力度搓冰粉籽，搓足6-7分鐘，不能超出這個範圍，開始出粘滑的冰粉漿。
5、倒入澄清石灰水水面清澈的部分，沉澱物不要。石灰水下去後用筷子左右迅速攪拌10圈。然後放入冰箱冷藏保鮮1-2個小時。
最後加入一些喜歡的配料即可。
可以。其實石灰中起作用的是鈣離子，可以加速冰粉中果膠的凝結。沒有石灰可以用牙膏，但是牙膏的味道有點大，看自己是否可以接受。一般某寶上購買的冰粉籽都會搭配送石灰的。
現在市場上售賣的手工餈粑冰粉兒，都是用天然假酸漿籽手工搓制而成的，其中最重要的一環是，需要石灰水作凝固劑。
石灰分類：按石灰的品種可分為生石灰、熟石灰粉兩個類別。
生石灰
主要成分為氧化鈣，通常製法為將主要成分為碳酸鈣的天然岩石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣（化學式：ＣａＯ，即生石灰，又稱雲石）。
凡是以碳酸鈣為主要成分的天然岩石，如石灰岩、白堊、白雲質石灰岩等，都可用來生產石灰。
形態：外觀呈白色的固體，生石灰耐火燒，不易溶化。因其具有吸水性，常用作乾燥劑。
食品級熟石灰粉
主要成分是氫氧化鈣。透過加工提煉去掉重金屬等有害物質，從而得到食品級的熟石灰粉。
形態：是一種白色粉末固體。可用作凝固劑，如豆腐、冰粉兒
而我們說的手工冰粉兒所用的凝固劑，正是食品級熟石灰粉。