冰糖熬糊了發苦能吃嗎

　　冰糖熬糊了發苦不能吃，發糊的食物容易產生一種叫“苯並芘”的致癌物，容易導致食道癌、胃癌等。少量食用會導致拉肚子、嘔吐等症狀，引起輕微的食物中毒，長期食用對人體有危害。

　　豬肝煮熟了發苦能吃。豬肝發苦是因為處理時候沒有處理乾淨，有殘存的雜質或者豬膽破裂汙染了豬肝，只要不是特別苦，都是可以食用，沒有毒害的。

　　豬肝發苦的原因：

　　1、很多人炒豬肝的時間過長，豬肝就會有很不好的味道，也是會影響豬肝的口感。豬肝煮的過老時，感覺就會發苦，特別是滷豬肝。另外，有時宰殺豬的過程中豬苦膽破了，沾染在豬肝上就會發苦。在烹調豬肝之前，先切掉豬肝發綠的部分，放進滾水裡淖２分鐘撈起即可去除苦味。

　　2、在清洗豬肝的時候沒有完全的清洗乾淨，也就是肝臟部位的髒東西落入到豬肝裡面了，也是會影響口感。豬肝一定要在水龍頭下衝洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除。

　　柚子放久了發苦可以吃，但是口感會變差，營養物質也會有所流失。

　　柚子的根系由主根、側根和鬚根組成。柚樹生長的好壞、產量的高低主要決定於鬚根的數量與質量。柚與其他柑橘一樣，屬於菌根植物，根系主要靠菌根的真菌菌絲來吸收養分與水分。