冰糖葫蘆怎樣防止化糖

　　冰糖葫蘆防止化糖的方法有：

　　冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。

　　提示：成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。

　　1、首先把準備好的山楂清洗乾淨，再把山楂串成串，給鍋裡放上水，把水燒開。

　　2、接著再給開水裡面放入黃冰糖，等黃冰糖融化至粘稠，再給鍋里加入白芝麻。

　　3、接著把串好的山楂串放在鍋裡浸一下，當看到每個地方都浸到糖水就可以了。

　　4、最後先給桌子上鋪一張油紙，再把糖葫蘆取出來，放在油紙上，最後放冰箱裡糖就不化了。

　　冰糖葫蘆，小時候的記，今天教大家做冰糖葫蘆不化糖怎麼做

　　1、山楂洗淨，待用

　　2、山楂串成串

　　3、水燒開，放入黃冰糖，融化至粘稠

　　4、鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到

　　5、取出，放在油紙上，放冰箱糖不化

　　總結1、山楂洗淨，待用

　　2、山楂串成串

　　3、水燒開，放入黃冰糖，融化至粘稠

　　4、鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到

　　5、取出，放在油紙上，放冰箱糖不化