冰糖葫蘆怎麼做不化糖

　　1、選取優質山楂清洗，去除蒂把；

　　2、將洗好去除蒂把的山楂用牙籤串上；

　　3、在盤子抹上色拉油，防止粘上糖，將串好的山楂放到盤子裡；

　　4、在鍋內倒入適量的水，加入適量的白糖；

　　5、用小火熬製，直到糖變色成泡沫狀，關火，將熬好的糖汁淋到山楂上，等待冷卻。

　　糖葫蘆不化糖的方法是把剛做好的糖葫蘆放涼之後用保鮮膜包起來則不易融化。糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

　　準備食材：山楂30個、冰糖200克、水200克。

　　1、準備原料，山楂洗淨後控幹水分。

　　2、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

　　3、用竹籤子將山楂串成串。

　　5、準備冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘鍋。

　　6、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。

　　7、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿，迅速放到不粘烤盤上冷卻。