1.一定要用開水溶解糖，開水和冰糖的比例最好控制在1：1.2。煮糖的時候要注意觀察糖液的顏色和泡沫，不要熬煮過火。3.裹上糖液後應該將冰糖葫蘆放置在溫度較低的地方，如果溫度高了，糖便都會化了。
冰糖的顏色不會有很大的變化，一般只是微微有點黃，主要不要將冰糖燒製到顏色發黃，甚至發黑。
冰糖葫蘆，又叫糖葫蘆，是中國傳統小吃，是北方冬天十分常見的小吃，味道又酸又甜。
冰糖葫蘆起源於南宋，在《燕京歲時記》中便有記載冰糖葫蘆的做法。
製作冰糖葫蘆的原料包括冰糖、水、水果、油紙，水果可以是山楂、橘子、葡萄、核桃、草莓等，有些還會在水果中夾糯米增加風味。
冰糖葫蘆，小時候的記，今天教大家做冰糖葫蘆不化糖怎麼做
1、山楂洗淨，待用
2、山楂串成串
3、水燒開，放入黃冰糖，融化至粘稠
4、鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到
5、取出，放在油紙上，放冰箱糖不化
總結1、山楂洗淨，待用
2、山楂串成串
3、水燒開，放入黃冰糖，融化至粘稠
4、鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到
5、取出，放在油紙上，放冰箱糖不化
1、首先把準備好的山楂清洗乾淨，再把山楂串成串，給鍋裡放上水，把水燒開。
2、接著再給開水裡面放入黃冰糖，等黃冰糖融化至粘稠，再給鍋里加入白芝麻。
3、接著把串好的山楂串放在鍋裡浸一下，當看到每個地方都浸到糖水就可以了。
4、最後先給桌子上鋪一張油紙，再把糖葫蘆取出來，放在油紙上，最後放冰箱裡糖就不化了。
1、選取優質山楂清洗，去除蒂把；
2、將洗好去除蒂把的山楂用牙籤串上；
3、在盤子抹上色拉油，防止粘上糖，將串好的山楂放到盤子裡；
4、在鍋內倒入適量的水，加入適量的白糖；
5、用小火熬製，直到糖變色成泡沫狀，關火，將熬好的糖汁淋到山楂上，等待冷卻。 ...
1、首先我們要在熬製冰糖葫蘆的糖的時候，就要掌握好比例，麥芽糖的比例要少，這樣熬出來的糖才會乾爽，另外在糖220度的時候才能夠下冰糖葫蘆，這樣包裹上去的糖是最不容易畫的。
2、製作好的冰糖葫蘆要放在陰涼通風處儲存，在北方冬季正常的氣候中是不容易融化的。
3、如果是南方的天氣，那麼就要注意空氣溼度， ...
糖葫蘆不化糖的方法是把剛做好的糖葫蘆放涼之後用保鮮膜包起來則不易融化。糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。 ...
1、把山楂沾糖放涼後用保鮮膜包起來則不易融化。具體做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克。輔料：竹籤9根。
2、做法：準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗乾淨。山楂放廚房紙上瀝乾水份。竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。把山楂的柄去掉。
3、山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。用竹 ...
1、把山楂沾糖放涼後用保鮮膜包起來則不易融化。具體做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克。輔料：竹籤9根。
2、做法：準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗乾淨。山楂放廚房紙上瀝乾水份。竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。把山楂的柄去掉。
3、山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。用竹 ...
準備食材：山楂30個、冰糖200克、水200克。
1、準備原料，山楂洗淨後控幹水分。
2、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
3、用竹籤子將山楂串成串。
5、準備冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘鍋。
6、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30 ...
注意麥芽糖與水的比例為四比一，糖水過於稀化的快。
甜皮鴨做法
1、鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉、鹽、白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時。2、鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒時，糖色就炒好了。3、加入1小碗清水。4、再加入4小碗左 ...