冰糖葫蘆用白礬不化，少量的白礬可使冰糖葫蘆的糖不易化還會很脆，不粘牙。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感好，屬天然營養食品。
1、準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗乾淨。山楂放廚房紙上瀝乾水份。竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。把山楂的柄去掉。山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用。
2、沒有油的鍋裡放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化。融化後的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂。糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態。用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋裡轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿。（關閉火源會使糖漿溫度降低，出現翻砂現象）
3、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器裡放涼，注意間隔一定的位置。山楂放涼後用保鮮膜包起來。平時看到的冰糖葫蘆就做好了。
1、首先我們要在熬製冰糖葫蘆的糖的時候，就要掌握好比例，麥芽糖的比例要少，這樣熬出來的糖才會乾爽，另外在糖220度的時候才能夠下冰糖葫蘆，這樣包裹上去的糖是最不容易畫的。
2、製作好的冰糖葫蘆要放在陰涼通風處儲存，在北方冬季正常的氣候中是不容易融化的。
3、如果是南方的天氣，那麼就要注意空氣溼度，一定要放在比較乾燥的地方。這樣才不容易融化。
4、要保持低溫，如果正常氣溫比較高，我們可以放在冰箱冷藏，也可以0度冷藏，但是不要放冰凍，冰凍的話會影響到冰糖葫蘆裡面山楂的口感。
5、還可以用塑膠袋密封儲存，這樣就隔絕了溼度保持乾燥的情況下存放，時間可以放1~2天。
6、如果想要保持幾個月可以用真空包裝的方法，現在這種真空技術也非常普及，用這種方法可以保持幾個月都不會化糖，隨時可以吃到冰糖葫蘆。
1、山楂洗淨後控幹水分。
2、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
3、用竹籤子將山楂串成串。
4、準備冰糖和水，按照1:1的比例。
5、把冰糖和水放入不粘鍋。
6、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
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如果有糯米衣包裹就直接放冰箱保鮮裡，如果沒有的話，用保鮮膜包裹放冰箱保鮮裡（但是這樣要小心有時候保鮮裡溫度不夠低，糖葫蘆也會有融化的現象，我都是拿個足夠長的盤子，這樣就不用擔心冰箱會髒了）。 ...
1、選取優質山楂清洗，去除蒂把；
2、將洗好去除蒂把的山楂用牙籤串上；
3、在盤子抹上色拉油，防止粘上糖，將串好的山楂放到盤子裡；
4、在鍋內倒入適量的水，加入適量的白糖；
5、用小火熬製，直到糖變色成泡沫狀，關火，將熬好的糖汁淋到山楂上，等待冷卻。 ...
可以用一些熱水把硬塊溶解，之後可能還會殘留一些，然後再用水沖洗兩次，如果還有泡沫可以放一些白醋，因為洗衣粉是鹼性的，當遇到酸性就會溶解，白醋裡面就含有醋精，洗衣機里加些白醋，這樣就可以很快的中和洗衣粉的泡沫，而且很徹底也不會有什麼危害還起殺菌的 作用。以後洗衣服的時候如果裡面的泡沫多不容易沖洗乾淨或者洗出 ...
做糖葫蘆不化主要是新增檸檬酸這種新增劑。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色 ...
1、準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗乾淨。山楂放廚房紙上瀝乾水份。竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。把山楂的柄去掉。山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用。
2、沒有油的鍋裡放入冰糖和水，比例是1：1， ...
冰糖葫蘆放鹽並不會不化，放鹽是為了促進糖分更好地散發出來，從而使冰糖葫蘆更為香甜、口感更好。要想冰糖葫蘆的糖沒有那麼容易化可以在熬的糖裡面加入瓊脂粉，其防化效果非常好，加入瓊脂粉後，糖葫蘆放三天五天也是不會化的。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球，是中國傳統小吃，起源於南宋。
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