1、把梨洗淨，對半切。
2、用小刀或勺子把梨中間的核挖掉，注意一定要挖乾淨。
3、雪梨洗淨去皮，梨肉切成小塊。
4、把冰糖放進原來挖空處，把兩個半邊的梨合攏，用牙籤固定。
5、固定好的梨放進碗裡，放點冰糖，加水或不加水均可，在鍋中隔水蒸20分鐘，直到梨完全軟掉。
冰糖泡水可以去火。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用，適用於由於乾燥引起的虛火。所以，冰糖是具有去火功效的。冰糖的主要成分是葡萄糖，夏天喝冰糖水能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。
山楂去腥法。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。鮮筍去腥法。在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。藥料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。米醋去腥法。羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。白酒去腥法。用清水漂洗，瀝乾後用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一燙，這樣烹調的羊肉不會再有腥味和羶味了。蘿蔔去腥法。蘿蔔紮上些小洞與羊肉同燒，腥味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後，可將蘿蔔扔掉。花椒水去腥法。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無腥味，且更鮮嫩。
煮綠豆湯的方法步驟：
煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮；
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，喝時也沒有必要把豆子一起吃下去，只喝清湯即可達到很好的消暑功效；
綠豆的清熱之力在皮，解毒這功在內；
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果 ...
綠豆湯本身是可以去火的，加冰糖去火效果會更好。
冰糖的功效：補中益氣，和胃潤肺，去火。止咳嗽，化痰涎。
綠豆湯的功效：
1、具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯 ...
去不去皮均可，雪梨湯原料：1只雪梨、1袋冰糖、涼水500毫升。
做法：1、建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定。
2、電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。時間越長，梨子呈黃色、入口即化，上火、咳嗽、清肺。 ...
1、原料：銀耳，梨，冰糖，枸杞，紅棗。
2、做法：
（1）將銀耳洗淨浸泡，撕成小塊;
（2）放入燉鍋中，加適量水，中火煮開;
（3）將雪梨切塊，放入鍋中煮30分鐘;
（4）加適量冰糖、枸杞、紅棗，小火煮至粘稠即可。
3、功效：
銀耳湯含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、礦物質 ...
1、焯水去腥
海參切段，備用。鍋中燒水，加入食鹽，放入切好的海參段。海參放入一分鐘後撈出，加入食鹽的水可以殺菌去除腥味，撈出後正常烹飪即可。
2、淘米水泡發
海參二次泡發時改用淘米水進行泡發，能夠去除腥味。
3、高湯去腥
用高湯來去腥，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海參的腥 ...
1、焯水做肉，要先焯出血水，而海參，也要焯出腥味。食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、薑絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時，海參也進行了加熱，吸收營養的同時，也保護了腸胃。
2、小火烹飪，勾芡入味海參本身不易入味，所以在烹製任何海參菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海參一 ...
1、把魚皮取出來放在小盆裡，加點料酒和鹽搓洗一下，把上面殘留的魚鱗和髒東西搓洗掉，同時也可以去除魚皮的腥味。
2、搓洗好的魚皮沖洗乾淨，瀝淨水以後再切成1公分寬的粗絲。切絲的時候要注意了，不能把魚皮切得太細，否則不太容易掌握焯水的時間，弄不好就把魚皮焯化了。而且，魚皮焯水後會縮水，變得更細，焯過以後吃 ...