冰鮮三文魚整條如何保鮮

　　三文魚一般在冷藏格可儲存1到2天，三文魚用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏室可儲存1到2天，需要儘快食用，以保證新鮮和營養。整條魚的話最好切切成魚排，用保鮮膜裹緊速凍，零下18攝氏度下可儲存最多3個月。

　　冷藏注意事項：

　　儲藏溫度：0到4攝氏度，溫度穩定。儲存環境：低溫潮溼。使用底部有排水孔的包裝箱。及時將融化的冰水倒出或將吸滿水的吸水層取出。加冰前使用塑膠薄膜，避免魚體直接與水接觸。將魚整條放在冰床上保溫，並覆蓋上碎冰或小冰塊。使用冷藏展示櫃陳列效果更佳。

　　整條冰鮮三文魚儲存冷藏是最佳選擇，儲存最多48小時。三文魚除了可以冷藏之外，還可以用冷櫃進行冷凍儲藏。冷凍儲藏相比冷藏雖然在保鮮上並不佔優勢，會造成魚肉細胞一定的損壞，但卻可以使肉類儲存更長的時間，可儲存最多3個月。冷櫃和冷櫃之間也存在差異，最好選擇製冷效果更快，製冷方式為風冷的冷櫃，可以讓魚肉保持相對更好的新鮮感。

　　將三文魚買回家後，最好的選擇是現買現做，這時烹飪出的三文魚口味最佳。如果不能及時烹飪，就需要放進冰箱冷藏或冷櫃冷凍儲存。三文魚即使在冷藏區也不能存放太久，不然不僅魚肉的水分流失、口感下降，生鮮變質極其容易引起腹瀉甚至食物中毒等不良反應。

　　超市冰鮮三文魚可以生吃。

　　新鮮的三文魚就是生吃才最好吃。

　　如果擔心三文魚不衛生或不安全，可以選擇高檔超市，安全性會相對高些。

　　食用時，必須沾辣根，即綠芥末，能有效地起到殺菌、消毒的作用。

　　另外可以保留好小票，如果出現安全衛生問題，可以到超市索賠。