純鮮三文魚跟冰鮮有什麼區別

　　純鮮是指剛剛打撈起來的，完全新鮮的。

　　冰鮮是指打撈後短時間內將溫度降到0℃左右，並在運輸和儲存過程都保持在該溫度範圍的產品。這時候的產品處於冰點臨界點，肉質保持柔軟，而低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養都最大程度地保留了下來，比冰凍產品更加鮮美。

　　冰凍是指在低於-18℃下儲存的食品。在從常溫降到冰點以下的過程中，肉類中的水分會凝結產生冰晶，烹調前化凍的過程也會使細胞部分破損，所以食品的營養成分和風味都會受到一定影響，口感比鮮肉稍遜一籌。

　　1、儲存的溫度不同：冷鮮是將溫度降到0度左右；冷凍將溫度降到低於-18度來儲存產品。

　　2、保鮮程度不一樣：冰鮮能保持魚剛死的新鮮度；冰凍是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味。

　　3、運輸方式不一樣：冰鮮需要的運輸裝置要求較高，不能大批次運輸；冰凍，是直接冰封起來，方便大批次運輸。

　　4、價格不同：冰鮮由於運輸成本較高以及口感好，所以價格較高；而冷凍的價格相對較低。

　　1、外形：這個區別很直觀了，新鮮烏梅是紫紅色的呈紡錘形，外表帶有白色的粉霜。而葡萄是青、紅、紫、黑各種顏色都有，一般呈圓形或橢圓形。

　　2、形態：新鮮烏梅掛果的時候是一個個的，而葡萄是一串串的。

　　3、大小：這個區別最明顯了，新鮮烏梅要比葡萄大得多，即使沒有見過這兩種鮮果，也可以根據烏梅乾和普通乾的大小看出來。