冰鮮紅三魚的做法

　　1、準備姜、蔥、蒜、芹菜。姜切成姜米，蔥、芹菜切成3釐米長的段，切成段，蒜去皮切片，

　　2、準備泡姜、泡椒、泡菜。泡姜切絲、泡椒切0.5釐米長的段，泡菜切1釐米長的段。

　　3、將去頭紅三魚清洗乾淨放入大碗中，加一小勺醋，姜米、花椒、鹽少許拌均，醃一小時。

　　4、鐵鍋內加油，開中火，加入泡姜、泡椒、泡菜、郫縣豆瓣一起放入鍋內炒香。加400毫升水，加醬油、白糖、鹽煮開。

　　5、湯燒開後加入紅三魚、芹菜，加鍋蓋煮4分鐘。中途用鐵鏟推動下。

　　6、4分鐘後開蓋，紅三魚就煮熟了，撒入蔥段，關火，放少許雞精，用鐵鏟推勻，全部倒入碗中。一道營養豐富，美味的紅三魚就可以享用了。

　　1、準備姜、蔥、蒜、芹菜。姜切成姜米，蔥、芹菜切成3釐米長的段，切成段，蒜去皮切片，

　　2、準備泡姜、泡椒、泡菜。泡姜切絲、泡椒切0.5釐米長的段，泡菜切1釐米長的段。

　　3、將去頭紅三魚清洗乾淨放入大碗中，加一小勺醋，姜米、花椒、鹽少許拌均，醃一小時。

　　4、鐵鍋內加油，開中火，加入泡姜、泡椒、泡菜、郫縣豆瓣一起放入鍋內炒香。加400毫升水，加醬油、白糖、鹽煮開。

　　5、湯燒開後加入紅三魚、芹菜，加鍋蓋煮4分鐘。中途用鐵鏟推動下。

　　6、4分鐘後開蓋，紅三魚就煮熟了，撒入蔥段，關火，放少許雞精，用鐵鏟推勻，全部倒入碗中。一道營養豐富，美味的紅三魚就可以享用了。

　　1、材料：黑木耳，腐竹，金針菜適量，豆瓣醬，鹽，醬油，白糖，薑末，蒜末，蔥粒少許。

　　2、黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個結，提前2小時用涼水浸泡備用。

　　3、鍋中座油，先入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。

　　4、接著將所有三種原料一起倒入炒制，然後加入醬油、白糖調下基礎味道。

　　5、燒製過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁。

　　6、加水後蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，最後開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會，然後加入鹽和雞精做最後的調味。即可出鍋。