冷凍扇貝肉怎麼做好吃

　　1、扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。

　　2、鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分。

　　3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。

　　4、放入扇貝肉翻炒。

　　5、加入蒜薹翻炒。

　　6、最後加鹽調味即可。

　　食材：鹽適量，韭菜200克，料酒適量，姜3片，扇貝12只，蒜3瓣，生抽適量，油適量，蔥適量。

　　冷凍扇貝肉炒韭菜的具體做法如下：

　　1、將扇貝肉去內臟，洗淨，過開水速焯，瀝乾備用；

　　2、將蔥薑蒜切片備用；

　　3、鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入蔥薑蒜煸炒；

　　4、放入扇貝肉，爆炒，然後依次加入少許料酒、生抽、鹽翻炒；

　　5、倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟後出鍋即可。

　　冷凍扇貝肉處理方法：

　　1、把冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

　　2、用刀將扇貝肉的內臟及裙邊去除。

　　3、再用清水沖洗乾淨即可。

　　扇貝：

　　扇貝是珍珠貝目扇貝科動物，分佈於世界各大洋，棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。

　　扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，乾貝中含量分別為2.4%和15.1%。與其它動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。

　　扇貝中礦物質和微量元素的含量因其品種及養殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，並且扇貝中鋅的含量較多。扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。