冷凍海螃蟹怎麼做好吃

　　1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。

　　2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。

　　3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。

　　4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。

　　5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。

　　主料：肉蟹800克、乾紅辣椒250克；

　　調料：老薑20克、小蔥10克、花椒50克、料酒10克、精鹽5克、味精5克、 白芝麻10克、混合油100克、麻油10克、幹豆粉10克、大蔥15克；

　　做法：

　　1、蟹宰殺洗淨，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，加入姜10克、大蔥、精鹽2克，然後瀝乾，撲少許幹豆粉。小蔥切成蔥花，乾紅辣椒切節，姜切末，白芝麻炒熟；

　　2、將鍋置於火上，加入混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出；

　　3、放入乾紅辣椒節炸至金紅色，下花椒、薑末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒後繼續翻炒，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成。

　　可以做成海參豆腐湯。原料：海參、豆腐、蔥、姜、鹽、醬油、澱粉、料酒、肉沫、黃瓜、胡蘿蔔。

　　具體操作步驟如下：

　　1、 豆腐洗淨切塊狀，海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。

　　2、 將海參和豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段和薑片，同時加入適量鹽煮沸。

　　3、 在肉末中加入醬油和澱粉抓勻，做成丸子，放進鍋內。

　　4、 待海參和豆腐入味，加胡蘿蔔片和小黃瓜片等配料，稍煮幾分鐘即可出鍋食用。