冷凍煙燻三文魚怎麼吃

　　煙燻三文魚切片生吃比較合理，如果是壽司店做的話，會用火把表面烤下，入口即化。三文魚其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒和虹鱒。

　　三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

　　做法如下：

　　1、三文魚洗淨，夾出魚刺，抹乾水分，把調味料拌勻，均勻的抹在三文魚魚肉上，冷藏24小時；

　　2、選擇內空比較高的鍋，裡面墊上雙層錫紙，錫紙上面均勻地鋪上白砂糖；

　　3、用半乾的橙皮，桔皮，檸檬皮若干，均勻的擺放在糖面上；

　　4、開中火，看見鍋底區域性的糖開始發泡，小心的把糖和果皮混在一起，讓糖均勻的溶化；

　　5、白糖全部溶化後，等到糖色變金黃色，蓋鍋蓋，轉勐火，讓糖和果皮燒焦；

　　6、大部分果皮焦黃後，開啟鍋蓋，放入一個較高的鐵

　　1、找個長方形的小飯盒，在飯盒底部鋪上一層保鮮膜―――保鮮膜的大小，要比飯盒的底部大上一倍，鋪的時候，緊著一面來鋪，多出來的那一面兒，暫時搭在飯盒外面，一會兒要用到的，把煙燻三文魚薄片鋪在飯盒底，鋪一層。

　　2、上面蓋上一層米飯，用溼手按緊―――用溼的手，手上不會沾米粒兒，喜歡醋的話，就用醋把手沾溼，我是用水沾溼的手。

　　3、米飯上面蓋上一層三文魚片

　　4、三文魚片上面再蓋上一層米飯，再用溼手按緊。把搭在飯盒外面的那一面保鮮膜折起來，蓋在米飯上面。

　　5、在這層保鮮膜上面，壓上一層東西。

　　6、放在冰箱裡過夜（或者至少3個小時以後），揪著保鮮膜，把飯取出。

　　7、翻一個個兒，切成塊兒即可。