冷凍蝦仁直接炒還是水煮一下

　　冷凍蝦仁可以直接解凍，然後洗淨並瀝乾水分，加入薑絲、蔥絲以及料酒、鹽等醃製十分鐘再炒，不用水煮。冷凍蝦仁是一種經過多道工藝製作而成的蝦仁成品，炒制前不需要焯水，焯水反而會讓蝦肉變老，影響蝦仁的口感和菜的品質。

　　冷凍蝦仁直接炒還是水煮一下

　　冷凍蝦仁不適合直接炒也不能水煮，正確的做法應該是先讓冷凍蝦仁解凍，然後洗淨並瀝乾水分，並在蝦仁中加入蔥絲、薑絲、料酒、胡椒粉、食鹽攪拌均勻，醃製十分鐘，再進行炒制。

　　冷凍蝦仁如果解凍後直接炒會有著很大的腥味，因為不經過處理的海鮮都是比較腥的，食用口感較差。但如果將冷凍蝦仁焯水的話，掌握不好時間或者火候非常容易讓蝦肉變老，影響蝦肉的口感。

　　冷凍蝦仁的解凍方法

　　冷凍蝦仁在使用前需要將其解凍，將冷凍蝦仁從冰箱中取出，放在容器中，先用水沖洗一下，可以加快解凍的速度，當蝦體和凍塊分離就可以停止解凍了。解凍冷凍蝦仁要按照需求量來，解凍後要儘快食用，否則容易變質。

　　1、千張在炒之前需要先煮一下，這樣可以洗掉千張上面一些不乾淨的東西，還可以將千張上帶有的豆腥味給去掉。千張水煮的時間不用太長，一般水開後煮5-8秒就可以了。

　　2、煮的時間太長會導致千張水分流失，口感變硬。在我們生活中很多食材在炒前都需要水煮，製作肉類食品前水煮可以去除血水與腥味，製作蔬菜前水煮可以去除其中的草酸讓口感更好。

　　炒千張之前需要先水煮一下，可以洗掉千張上面一些不乾淨的東西，去除豆腥味。千張水煮的時間不能太長，5-8秒即可，時間過久回導致水分流失，口感變硬。千張切成長條，水開後煮8秒撈出，油熱後放入五花肉片乾煸出油，加入蒜末、辣椒、千張、蒜苗翻炒。

　　炒千張需要先水煮一下嗎

　　千張在炒之前需要先煮一下，這樣可以洗掉千張上面一些不乾淨的東西，還可以將千張上帶有的豆腥味給去掉。千張水煮的時間不用太長，一般水開後煮5-8秒就可以了。

　　煮的時間太長會導致千張水分流失，口感變硬。在我們生活中很多食材在炒前都需要水煮，製作肉類食品前水煮可以去除血水與腥味，製作蔬菜前水煮可以去除其中的草酸讓口感更好。

　　炒千張如何做

　　炒千張時需要準備五花肉100g、朝天椒3個、千張300g、蒜3瓣、青蒜苗3根、生抽5g、食鹽3g，新鮮的千張切成長條，水開後煮8秒撈出，瀝乾水分。五花肉切成片，朝天椒、蒜苗切段，蒜瓣切末。

　　油熱後放入五花肉乾煸出油，蒜末、辣椒爆香，放入千張與少量食鹽、生抽，大火翻炒兩分鐘後放入蒜苗，炒勻出鍋。千張中含有豐富的蛋白質，8種氨基酸，營養價值非常高。