冷凍螃蟹蒸多久

　　5到10分鐘即可。對於冷凍的生螃蟹，可以蒸5到10分鐘即可，這個時間段可以將螃蟹蒸熟，並且保持蛋白質的甜味和口感，使螃蟹口感更佳。

　　對於烹飪熟的螃蟹，只要水開後蒸5分鐘即可，螃蟹蒸熟後可以將螃蟹內部的細菌和寄生蟲都殺死。

　　螃蟹冷凍方法：1、冷凍螃蟹的方法其第一步和第二步與冷藏方法一致。

　　2、然後將綁好的螃蟹放入密封的保鮮袋或保鮮碗中。

　　3、置於冰箱冷凍室保持，溫度調到零下18度為宜。

　　冷凍螃蟹蒸五到十分鐘左右可以吃。冷凍之前已經熟的螃蟹需要蒸五分鐘左右即可，而冷凍之後的生螃蟹則需要蒸八到十分鐘左右，並且蒸制的時間不宜過長，一旦時間過長可能會導致螃蟹口感下降。另外，冷凍的螃蟹需要等到解凍之後再進行蒸制。

　　冷凍螃蟹蒸多久可以吃

　　冷凍螃蟹是不能直接蒸的，需要解凍。蛋白質是一種比較容易蒸熟的成分，且螃蟹內富含蛋白質，但冷凍螃蟹自由水結冰，不解凍烹飪的話，其肉質成熟時間不一樣，解凍的部分會較老，裡面又不容易熟，所以需要先解凍。

　　而一般螃蟹冷凍3個月是不會出現什麼質量問題的，但有時本身冰箱細菌會比較多或拿出來解凍後又復凍。細菌會大量滋生，從而出現酸味、腐爛味等不適味道，此時就不能食用了。

　　螃蟹中的主要成分是蛋白質、水分、脂肪酸以及碳水化合物等，均是性質較為穩定的成分，不會由於冷凍而出現什麼大的性質改變，因此不管是新鮮螃蟹還是熟螃蟹冷凍後均是可以吃的。

　　一般在15-20分鐘左右。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　清蒸螃蟹具體做法：食材：螃蟹、姜、花椒。

　　1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。

　　2、蒸鍋中新增清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去），這兩樣都是給螃蟹去腥用的。

　　3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。

　　4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。