冷凍魚保質期多久

　　冷凍魚保質期是1-2個月。冷凍魚在零下18℃恆溫條件下儲存為佳，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸，且容易氧化，因此不能存放太久。冷凍魚在冰箱放置的時間過長，會影響魚肉烹飪之後吃起來的口感，且營養也會悉數流失。

　　魚的營養價值：

　　魚是高蛋白、低脂、低熱量的肉類食品，魚肉含有非常豐富的蛋白質，大多數魚的蛋白質含量都在20%左右，而且魚的蛋白質是全蛋白質。且必需氨基酸的含量和比例都是比較適合人體，因此更容易被人體消化吸收。魚的脂肪含量比較低，一般都在1～4%，而且多含有不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇的吸收，有助於降低膽固醇。魚肉裡含有非常豐富的維生素和礦物質，都是人體所必需的營養素，且魚肉的纖維比較短，含有大量的水分，有助於消化和吸收。

　　軟冷凍肉保質期2~3天，而且溫度一般控制在-7度以上，水在0度以下就會出現結冰，所以放在軟冷凍裡的肉也會結冰，若肉放置時間過長或者含有水分過大，拿出來的肉肯定不易切。鮮肉需放入密封盒或密封袋冷凍存放，解凍過程會滋生細菌，解凍肉不易放回冷凍區，應該儘快食用完，而且如果是腐敗肉類的話，容易滋生大量細菌微生物。

　　如果是禽肉類，可以儲存8-10個月。如果是海鮮、河鮮類，保質期比較短，一般為半年左右，最好在4個月內食用。如果是豬肉，最好在4-5個月內食用。具體如下：

　　1、禽肉類：包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內，保質期為8-10個月。

　　2、海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等，由於所含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比較短，一般為半年左右，最好在4個月內食用。

　　3、豬肉：豬肉冷凍後，最好在4-5個月內食用，否則不但會造成營養物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，食用後可能影響人體健康。