發好的海參冷凍的保質期多久

　　1、主料：糯米100克,海參（水浸）200克。

　　2、調料：鹽2克。

　　3、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝乾水分；

　　4、將海參放入冷水漲發，剖開洗淨，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用；

　　5、鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開；

　　6、加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。

　　拉缸鹽海參根據品質的不同（火候大小）放冰箱冷凍保質期有3-18月的時間，小火候的拉缸鹽即使冷凍儲存超過3個月的時間也會開始腐爛變質的，而且海參爛是從裡面開始爛，不易被發覺，等看出來的時候海參已經廢了。

　　拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海參。

　　質量主要取決於海參煮制時火候的大小，海參在煮制過程中火候越大，海參的細胞組織之間就收縮的越緊密，海參的含水量就越低。

　　即食海參冰箱冷凍可以儲存15天到三個月。大部分人都以為將食品放進冷凍室就等於放進了保險櫃，實際上，冷凍室只能在一定時間內保持食品的營養和口味。在冰箱裡，依然會存在好多嗜冷細菌，它們能在0℃以下存活（比如李特氏菌和耶爾森菌等）。假如這些細菌繁殖到一定的數量，同樣會引起食品變質。因此即使是放進冷凍室裡的食品也要在三個月以內吃完。