冷凍麵條用冷水還是熱水煮

　　1、冷凍的麵條最好還是冷水下鍋，因為麵條剛從冰箱裡面拿出來溫度是非常低的，要是一下子放進熱水鍋裡面，會造成麵粉流失、營養流失的情況，影響口感。建議在煮冷凍麵條之前先用涼水浸泡一段時間，等麵條到常溫後再涼水下鍋煮制。

　　2、在煮冷凍麵條的時候最好是先用涼水浸泡一段時間，等麵條到常溫之後再涼水下鍋，然後開火一起煮制沸騰，這樣煮出來的麵條雖然時間會長上一些，但是更有嚼勁。

　　1、先來處理蝦，用剪刀剪去蝦鬚蝦槍，用牙籤在蝦頭和蝦身第2個關節處，將蝦線挑出來，用手一拽就出來了。蝦線是蝦的消化道，裡面儲存了很多髒東西，一定要去除，另外蝦腹部的黑線不是蝦線，而是蝦筋，這個是不用去除的。

　　2、依次將所有的蝦都處理好，再次沖洗乾淨，控幹水分。

　　3、鍋內加入足夠的清水，加幾片薑片和少許料酒，大火燒開。加入薑片和料酒可以有效的去除蝦的腥味，有人會加鹽或醋，我認為是不對的，會破壞蝦的口感。

　　4、待水燒開後放入大蝦，如果冷水入鍋，容易將蝦肉煮老，失去Q彈鮮嫩的口感，所以要記得水開後再放蝦。

　　5、待水再次燒開，蝦已經煮至蝦變色，再煮約半分鐘即可盛出了。一般情況下，普通大小的蝦，總共煮的時間1~2分鐘足夠，如果個頭特別大的蝦，可以稍稍延長時間，但不要久煮，會影響蝦的口感。

　　1、速凍湯圓透過一些加工方式，使得它快速地被冷凍了起來，外面堅硬，不容易熟，那麼可以在煮之前將它在常溫下放一小會，等稍微化掉一點點再煮比較好，所以正是因為速凍好了，所以用熱水先煮就會比較合適。

　　2、可以首先將放外面一會的湯圓，放進燒開的沸水中去煮一小會，然後再向鍋裡面新增冷水，使得湯圓在煮的過程中保持那種似滾不滾的狀態，這樣就比較好。所以，其實大家也不必太過於拘泥到底是冷水還是熱水煮湯圓比較好，而是冷熱都用，當然先用熱水是正確的啦，煮的過程中加適量的冷水，這樣，煮出來的湯圓味道才棒。