1、兔子連骨切丁，也可以去骨，不過我們更喜歡連骨，因為這樣更香。老薑切丁。
2、幹辣椒切段，新鮮紅辣椒也可以來幾個切段。
3、醬油倒入鍋中，大火燒熱。
4、將兔丁和老薑一同放進鍋裡，翻炒幾下。
5、放一點點鹽，要少一點。
6、接著放入一點生抽，一是為上一點色，二是加鮮味。
7、把幹辣椒和新鮮辣椒都倒入鍋中，翻炒。
8、等鍋裡慢慢收汁兒，放一點點味精就可以起鍋了。
1、兔子連骨切丁，也可以去骨，不過我們更喜歡連骨，因為這樣更香。老薑切丁。
2、幹辣椒切段，新鮮紅辣椒也可以來幾個切段。
3、醬油倒入鍋中，大火燒熱。
4、將兔丁和老薑一同放進鍋裡，翻炒幾下。
5、放一點點鹽，要少一點。
6、接著放入一點生抽，一是為上一點色，二是加鮮味。
7、把幹辣椒和新鮮辣椒都倒入鍋中，翻炒。
8、等鍋裡慢慢收汁兒，放一點點味精就可以起鍋了。
1、兔肉剁成小塊，加清水浸泡，撒上胡椒粉、姜蔥、白酒。
2、加鹽醃製20分鐘，蔥姜切粒，幹辣椒洗一下，洗鍋熱油，下兔肉。
3、炒幹兔肉水分，下蔥姜爆香，然後加入調料，花生翻炒均勻出鍋即可。
4、四川自貢是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都喜歡吃。
1、食材：兔肉500克、姜1塊、小蔥3根、青花椒7克、幹辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克。
2、薑切片，幹辣椒剪段。
3、兔肉洗去血水，放入鹽1勺、薑片、小蔥、青花2克椒拌勻醃製10分鐘，醃好後取出薑片、小蔥。
4、油溫燒至6成熱，放入兔肉炒3分鐘。
5、放入幹辣椒、青花椒5克炒勻，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒幹水分。
6、放入辣椒粉4克、花椒粉2克、雞精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒勻，淋入1勺食用油拌勻後盛出，待冷卻後即可食用。