1、冷庫儲存大白菜的方法中注意控制好溫度、溼度、容量和菜品間的間隙。
2、溫度以0至1度為宜，溫度在90至95%最佳，最好採用裝框儲存，能將庫存容量大化，順著冷庫送風方向按層次堆碼，留下些間隙，最後在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑膠薄膜，防止水份流失。
1、貯存方法
冷庫貯藏大白菜最適溫度是0到1度，溼度在90至95%之間為宜。為了提高冷庫的容量，可以裝筐碼垛或用活動架存放。裝框儲存最好分批，順著冷庫送風方向排成長方形。每次按庫容量的1/5，預留一定的空間，防止氣溫升高，影響菜品。為了使白菜更好的保鮮，不流失水份，需在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑膠薄膜。
2、注意事項
將大白菜貯存好後，要定期的進行檢查，特別是冷藏室的室溫變化，可透過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。15天左右倒一次菜，更換菜的儲存層次，防止上層大白菜水份流失過多。
將健康（無病蟲害、無傷口、無殘缺）的大蔥捆成重量為10千克左右的捆，然後裝入箱或筐中，放入冷藏庫中進行堆碼貯藏；同時將冷庫內的溫度保持在0-1℃，相對溼度保持在80%-85%；貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
方法：1、可在冷庫中採用裝筐碼垛或用活動架存放，每筐可裝20到25千克，可碼10到12只筐高，每平方米可碼40到48筐，貯量在800到1000千克以上。
2、筐裝白菜入庫應分期分批進行，每天進入量不宜超過庫容總量的1/5，以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質，垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形，筐 ...
1、辣椒的貯藏一方面不能低溫，容易引起冷害，表現為辣椒出現水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點進而被病菌浸染而腐爛，另一方面辣椒適宜的8~12℃貯藏溫度較高容易滋生病菌，所以辣椒的耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強、水分散失少。此外，辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠刺 ...
1、注意貯藏溫度。貯藏橙子的溫度一般保持在3~12℃。溫度低於3℃時，容易造成橙子出現水腫或者幹疤等生理病害；如果溫度高於12℃，容易造成橙子腐爛。在貯藏期間，一定要控制好庫內的溫度，一旦發現溫度變化過大，需及時調整。需要注意的是橙子在進入冷庫前一定要先進行預冷，等到合適的溫度在進行入庫因此避免橙子的品質 ...
1、蒜頭凍庫儲存溫度：
儲藏溫度：-3~-2℃，空氣溼度：70%~75%，儲藏使用壽命：8~10月
2、蒜頭保鮮冷庫溫度影響要素：
空氣溼度：不可高過80%，60%~70%較適合。
汽體成份：O2不少於1%，較適合的為1%~3%;CO2不超過18%，可控制在12%~16%。此外，儲藏自然環 ...
1、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤裡，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
2、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要 ...
1、冷庫保鮮，冬瓜可以利用冷庫進行儲存，這種方法也是目前為止國際上更為適宜的儲存方法。炭蛆病是冬瓜在貯存中的常見病害之一，屬於田間帶入病害，因此低溫就顯得更為必要。
2、冬瓜貯存溫度：10~15℃，相對溼度：70%~85%，冰點：-0.9℃，冷害溫度： ...
1、土豆冷庫主要的貯藏溫度為3-10℃，土豆在0℃條件下土豆內部的澱粉水解酶的活性增高，使澱粉水解為糖的速 度加快，呼吸作用增強。
2、貯藏環境的相對溼度對土豆存放也有很大的影響，空氣乾燥時水分蒸發快，土豆皮產生皺縮，空氣潮溼又容易發 幹，這樣會造成土豆品質受到影響。土豆冷藏溫度特性：市場上新鮮的土豆 ...