冷水蒸饅頭要多長時間

　　通常冷水下鍋蒸的饅頭，從下鍋時算起都要蒸上十五到二十五分鐘。不過蒸饅頭所需時間的長短會根據饅頭、火力的大小發生改變，冷水蒸饅頭具體要多久沒有辦法下定論。要分辨饅頭有沒有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若它表面已經不粘手，且按出坑可以回彈即熟。

　　蒸饅頭的時間真的沒辦法直接給個特別精準的嗎：這個是真沒辦法，就算同一個小區裡面兩個不同的家庭蒸饅頭，可能用的時間都會不一樣，尤其是使用酵母、老面這種比較依賴溫度和神秘的微生物進行的發酵更是如此。所以只有自己親手做兩次，才能得到最準確的時間，很多事情都是看千遍不如動手來一遍的。

　　以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長；一般大小大約為3-4公分直徑，開鍋後十分鐘左右即可，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

　　饅頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況。饅頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好；二是鹼小了；第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去。在做好饅頭時一定要充分地醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。

　　1、開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

　　2、饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，新增禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。