蒸饅頭要多長時間掀鍋

　　先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統麵點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的麵糰作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，多數家庭都會做。整形好的饅頭生胚，逐個放入蒸籠裡排好，最後醒發15到20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最後生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚透過在鍋裡的溫度慢慢升高，也能彌補一下最後的成形，冷水上鍋全程約15

　　以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長；一般大小大約為3-4公分直徑，開鍋後十分鐘左右即可，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

　　饅頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況。饅頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好；二是鹼小了；第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去。在做好饅頭時一定要充分地醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。

　　1、開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

　　2、饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，新增禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。