簡單冷盤：熗拌土豆絲。
食材：土豆1個、油2茶匙、精鹽半茶匙、白醋2茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒適量。
做法：
把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲，把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡，焯燙斷生後撈出用涼水沖洗，再過涼開水後撈出控水。把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆絲裡拌勻。鍋裡倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆絲裡。鍋裡的香辣油再次燒熱，趁熱澆在土豆絲上拌勻即可。
1、涼拌腐竹：芹菜小米椒切段，蒜切末，胡蘿蔔切片，芹菜、木耳和腐竹焯水後冷水過濾，加入配菜，放鹽、生抽、陳醋、香油、雞精等。
2、涼拌豆腐皮：豆腐皮切絲開水下鍋，菠菜切段，胡蘿蔔切絲，下水焯一分鐘，放花椒辣椒，淋熱油，放陳醋、生抽、鹽、味精攪拌均勻。
3、涼拌三絲：粉絲用溫水泡開，金針菇撕碎，胡蘿蔔切絲，菠菜金針菇胡蘿蔔焯水，撈出冷水過濾瀝乾，蒜切末，裝碗後放入調料，淋熱油
1、食材：菠菜300克、胡蘿蔔300克、雞蛋100克、粉絲100克、辣椒油10克、花生米10克、白糖10克、陳醋10克、生抽10克、鹽10克、雞精10克、蒜末10克。
2、清洗一把菠菜，把胡蘿蔔切絲，然後起鍋燒水。
3、放入菠菜和胡蘿蔔絲燙熟後撈出，瀝乾水分。
4、把雞蛋提前煎好，然後雞蛋切絲 ...
冷盤手掰豆腐的做法：
1、準備材料：老豆腐1塊、香蔥1把、蒸魚豉油3湯匙、鹽、糖、陳醋1湯匙、香油、花椒粒、小辣椒；
2、將豆腐清洗乾淨放入蒸鍋，蒸5分鐘；
3、將蒸好的老豆腐晾涼，用手掰成塊備用；
4、將香蔥切段；
5、將蒸魚豉油、鹽、糖、香油、陳醋調成汁備用；
6、炒鍋放油，小 ...
1、準備材料，主料洋蔥，一個胡蘿蔔，一條蔥，適量輔料花生油，適量醬油，適量精鹽；
2、對食材進行預處理，將胡蘿蔔放置在開水中，泡至鬆軟後將其切成細絲，將洋蔥切片；
3、攪拌均勻出鍋，將胡蘿蔔絲和洋蔥片放置在盤子中，放入蔥花、花生油、精鹽、醬油，攪拌均勻即可出鍋。 ...
黃瓜拌粉絲
材料：嫩黃瓜2根、乾粉絲50克、鮮紅椒1個、精鹽、白糖、香油、味精。
步驟：
1、乾粉絲用熱水泡發，放沸水中煮兩分鐘，撈出，瀝水，用乾淨剪刀剪成6釐米長的段，放盤內。
2、黃瓜洗後切成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽，醃數分鐘後，濾去鹽水，放入裝粉絲的盤內。
3、鮮 ...
冷盤的肉冒好吃的做法所需材料：黃瓜50克、白菜50克、香菜10克、粉皮30克、幹豆腐30克、豬瘦肉30克、蔥花適量、蒜末適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、陳醋適量、雞精適量、澱粉適量、辣椒油適量、鹽適量。
做法步驟：
1、粉皮用涼水沖洗一遍；
2、將黃瓜，幹豆腐和白菜切絲。
3、將所有切 ...
1、雞蛋3個、黃瓜適量、大蒜適量、辣椒油適量、鹽適量、香油適量、雞精適量、綿白糖適量。
2、把一個雞蛋打入碗中，加少許水將雞蛋打散。
3、熱鍋，加少許油，晃動鍋體，使鍋內均勻的沾上油。
4、油熱後，倒入打好的雞蛋液，慢慢的晃動鍋體，攤成雞蛋餅。
5、將準備好的三個雞蛋，分別攤成雞蛋餅。
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1、原料：鮮嫩芹菜1斤、白菜一斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
2、製法：將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨，白菜洗淨。白菜、芹菜切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。 ...