冷藏是冷凍嗎

　　不是。冷凍溫度低，可達到零下18°。冷藏保持在1-10攝氏度。根據溫控器調控有所差異，或高或更低些。冷凍適合儲存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質；冷藏適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的儲存。

　　冷凍，指降低溫度，使物體凝固、凍結。也叫“製冷”，是應用熱力學原理，用人工製造低溫的方法，冰箱和空調都是採用製冷的原理。從化工的角度，一般都是採用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然後再使它汽化吸熱，反覆進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的範圍吸熱。

　　冷藏是冷卻後的食品在冷藏溫度（常在冰點以上）下保藏食品的一種保藏方法，尤其對於果蔬，主要是使它們的生命代謝過程儘量延緩，保持其新鮮度。

　　中間軟冷凍的溫度在零上7攝氏度到零下7攝氏度，冰箱是機械控溫，溫度控制不精確，冷藏飲料啤酒等飲品或者剩菜剩飯完全可以，放牛奶雞蛋蔬菜水果等食品就不行，放在軟冷凍裡的時間不能過長。

　　冷庫是包括冷凍和冷藏。

　　冷庫實際上是一種低溫冷凍裝置，冷凍溫度一般在零下10攝氏度至零下30攝氏度之間，儲存冷凍食品的量較大。冷庫又稱冷藏庫，也屬於製冷裝置的一種。與冰箱相比較，其製冷面積較大。但二者有相同的製冷原理。冷庫分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類。