真空包裝的肉需要冷藏或冷凍，真空除氧可以抑制大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生長和繁殖，但不能抑制厭氧菌的繁殖，因此還需冷藏或冷凍儲存，低溫抑制厭氧菌。真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝後仍必須進行冷藏或冷凍。而且，不同溫度下存放的食材，真空保鮮期是不一樣的。
真空包裝的肉需要冷藏或冷凍，真空除氧可以抑制大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生長和繁殖，但不能抑制厭氧菌的繁殖，因此還需冷藏或冷凍儲存，低溫抑制厭氧菌。真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝後仍必須進行冷藏或冷凍。而且，不同溫度下存放的食材，真空保鮮期是不一樣的。
真空包裝的肉需要冷藏或者冷凍，真空包裝雖然避免了和空氣接觸，但是仍舊會有細菌滋生，所以必須低溫儲存。冰箱裡低溫的環境不會影響真空包裝，可以根據自己的需求選擇放進冷藏室或者冷凍室，真空包裝的熟食最好不要超過六個月，不然會影響口感，甚至會變質。
真空包裝的熟肉是否需要冷藏或冷凍
真空包裝需要冷藏或者冷凍，雖然真空包裝避免了肉和空氣接觸，在一定程度上抑制了細菌增長，但是依舊會有一些厭氧菌滋生，所以肉類需要在低溫環境下儲存，抑制厭氧菌是滋生，以免腐壞變質。
冰箱裡低溫的環境並不會影響到真空包裝，可以根據自己的需要來選擇將肉類放進冷藏室或者冷凍室，如果儲存的時間不長，很快就能食用完，就可以將其放在冷藏層，如果儲存的時間需要長一些，可以將它放在冷凍室。
真空包裝的熟食最好放進冰箱不超過六個月，不同的肉類保質期也會有所區別，如果是醃製的肉類最好不要超過三個月，火腿和培根之類的肉類則最好不要超過四個月。總之，肉類儘快吃完最好，以免影響味道或者出現變質。
真空包裝肉食可以帶上飛機，但是需注意攜帶的重量不可以超過5千克，如果超過就需進行託運處理，而且非托執行李的體積應能置於旅客的前排座椅下或封閉式行李架內。真空包裝的食物不屬於違禁物品，也符合攜帶行李要求，只要重量體積符合要求，就可以帶上飛機，而且航班飛機一般只准帶固體的食品，不允許帶液體的食品，液體的東西要透過託運來解決。