冷藏水果好嗎

　　適宜低溫冷藏的水果：

　　1、桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等低溫儲存有利於延長保質期。

　　不宜低溫冷藏的水果：

　　香蕉、檸檬、南瓜、芒果、柿子等醬果類，柑橘類的水果，所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮，果肉呈醬狀的水果。

　　原因：

　　1、漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質；

　　2、柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦。

　　小蘇打是可以洗去水果上的農藥的，因為利用酸鹼中和的原理，小蘇打是鹼性的，農藥大部分是酸性，所以可以快速中和掉。

　　碳酸氫鈉（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　1、飯前吃水果還是飯後吃水果都各有好處，實際上任何時候吃水果都是可以的，不同時間吃水果它的好處不一，可以根據自己的習慣和方便吃水果，主要的原則就是隻要胃腸沒有不適的感覺就可以。

　　2、飯前吃水果可以控制熱量，有利於減肥，因為水果體積大，但含熱量卻少，飯前吃了水果就會使進餐的食物減少，從而減少總熱量的攝入，如果有減肥的要求，可以選擇飯前吃水果。如果沒有減肥的壓力，正常飲食就可以選擇飯後吃水果，只要進餐沒有飽脹感，就說明可以吃其他的食物。水果主要是水溶性的，飯後食用也可以很好的消化。如果擔心飯後吃水果，會帶來額外的熱量，對控制體重不利，也可以選擇在兩餐之間吃水果。只要沒有特殊的禁忌，不感覺到胃腸不適，任何時間吃都是可以的。