冷鍋魚的做法

　　冷鍋魚的做法：

　　1、將魚收拾乾淨以後，切成大塊，用醃魚調料醃製；

　　2、將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱；

　　3、放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花椒炒香；

　　4、加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，味道會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道；

　　5、湯煮開以後轉小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來；

　　6、將魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌。

　　冷鍋魚就是將魚做好以後用生鐵大鍋端上桌，不

　　1、準備香菜30g，魚肉800g，油20g，澱粉50g，雞精10g，薑絲20g，蔥花20g，火鍋底料50g，辣椒20g。

　　2、魚肉切片，放入澱粉。

　　3、攪拌均勻，香菜切段。

　　4、鍋中倒油，放入蔥花、薑絲、辣椒爆香。

　　5、放入火鍋底料炒香，加水燒開後，放入魚肉。加鹽、雞精、煮熟魚肉後撒上香菜即可。

　　1、魚肉切片，放入澱粉。

　　2、攪拌均勻，香菜切段。

　　3、鍋中倒油，放入蔥花、薑絲、辣椒爆香。

　　4、放入火鍋底料炒香，加水燒開後，放入魚肉。加鹽、雞精、煮熟魚肉後撒上香菜即可。

　　用料準備：

　　香菜30g，魚肉800g，油20g，澱粉50g，雞精10g，薑絲20g，蔥花20g，火鍋底料50g，辣椒20g。