1、原料：中種麵糰的製作 麵包粉100克、耐高糖酵母。
2、將酵母與清水混合均勻後，與麵包粉混合，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜包上放冰箱冷藏發酵。
3、這是已經發酵好的中種麵糰。
4、主麵糰原料：麵包粉100克、糖、鹽、雞蛋、黃油、芝麻。
5、將中種麵糰與麵包粉、糖、鹽、雞蛋混合，開始揉麵團（視麵糰的軟硬新增適量的水）。
6、揉至擴充套件階段，加入黃油，繼續揉麵團。
7、揉至完全階段時（可以不用完全階段，只要麵糰與黃油混合均勻，麵糰很有彈性即可），蓋上保鮮膜自然環境下餳發。
8、當面團餳發至2倍大時，將麵糰移到面板上，按每個麵糰80克的重量分成若干個。將小麵糰揉光滑後蓋保鮮膜靜置15至20分鐘。
9、取出一個小麵糰，將裡面的氣體排出。
10、將麵糰再次揉圓，表面稍有些粘手時，放入裝有芝麻的小盤中，輕輕按壓，將麵糰的側面也沾上些芝麻。
11、芝麻均勻的沾在麵包表面上時，放烤盤上，用手按壓麵包的表面，將其按壓得扁一些，因為漢堡麵包要夾餡，所以麵包不需要發得很高，吃的時候也方便。
12、依次做好餘下的小麵糰。放入烤箱用餳發麵團檔進行餳發。餳發到10分鐘的時候，可以用手再次輕輕按壓。餳發至兩倍大時取出，烤箱預熱上火180度，下火160度，預熱完成後，麵包放入烤箱烤制15至18分鐘，表面呈現金黃色時取出晾涼即可密封儲存或食用。
13、之後在其中夾上生菜和肉即可。
冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉的。
冷麵的製作方法：
將牛肉切成250克重的塊，洗淨後放入開水鍋內，煮至八成熟時，放入精鹽、醬油，改用小火煮；蔥去皮，胡蘿蔔用刀刮淨，均用微火烤糊，裝入布袋內紮緊口，放入八成熟的肉鍋內煮；待肉煮熟時，撈出晾涼，切成3釐米寬、5釐米長的薄片，煮肉的湯用籮過濾在大盆中，晾涼後放入醋精、味精即成冷麵湯，湯的重量為5000克；用30克溫水溶化食鹼水，把兩種麵粉攪和均勻，加入1250克開水和成燙麵；把面用冷麵機壓成麵條，放入沸水鍋內，煮至表面呈現出光澤時，用大漏勺撈出，過涼水，放入籮筐內控淨水，再放入案板上，斷成約50釐米長的條，盤成團形裝碗；碗內放入鹹菜帽，澆1匙調味醬，再加少許肉片、2至3片梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，澆入冷麵湯，淋上芝麻油即成。
用面做兔子步驟如下：
1、把適量的麵粉與水和成麵糰，醒一會，取適量，搓成細條，對摺；
2、對摺一側，慢慢捲起，再從另一側對摺；
3、用牙籤從頭部的上面向下壓出耳朵；
4、用綠豆點綴上小兔子的眼睛；
5、用剪刀分別剪出嘴和腿腳和尾巴，即完成。
小豬饅頭的做法：
主料：低筋麵粉280克、可可粉30克。
輔料：酵母粉3克。
調料：食鹽3克、白糖30克、水165克。
步驟：
所有原料都放在容器裡揉麵到光滑為止；讓麵糰發酵到兩倍大，再次揉麵排氣；把麵糰分成37克左右一個的小劑子，靜置15分鐘，多餘的一點麵糰留著備用；取一個劑子，放在 ...
主料：麵粉、水、蛋黃、糖、黑豆、葡萄乾。步驟：
1、把麵粉、水和糖揉成麵糰，放在溫暖處發酵40分鐘。
2、取三分之一的面，揉好成長圓形，兩頭都壓扁。
3、長條壓扁的一頭用刀切5下，每三條面捏成一個爪的樣子，前腳捏六個小腳趾。
4、後面一頭向上搭在身上，上面用刀從下往上劃幾下當花紋。
5 ...
冷麵多用蕎麥麵，
材料：麵條，醬油，醋，花生醬。
做法：
生面攤開，放入微妙爐內轉2到3分鐘，放入開水中煮熟；淋入食用油放入比較大的器皿內，並拿個電扇對著吹，期間需要不停的用筷子將麵條挑起，使得熱氣能儘快散發，等完全冷卻，表面稍硬之後，既可；冷麵口感，色澤都非常棒，最後，稍微介紹下調料，冷麵調 ...
1、食材：普通麵粉兩碗，水半碗
2、方法：麵粉的種類比較多，我家用的是平時到處可見的普通麵粉，不是什麼專用粉。首先，將適量麵粉（我用了近兩碗）倒入常和麵的不鏽鋼盆裡。同時準備一碗溫水（由於冬天較冷，溫水和麵較好）。
3、將水一點一點慢慢地倒入盛麵粉的盆裡，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成 ...
做饅頭用面頭髮面需要的時間是要看發麵的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長。適宜的溫度是28至33度，低於20度就應加溫至30度並保溫。30度發麵的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。發了二個鐘左右就可以檢視，看到麵糰發胖發軟，杷開面團看到裡面有較大的氣孔後就可以做饅頭了，做成 ...
1、首先準備食材：大粒玉米碴適量、水適量。
2、玉米湯子面做法：準備好的大粒玉米碴，泡在水中，每天都要換水一到兩次，泡到玉米碴聞著有點發酸就可以了。撈出玉米碴放料理機裡，加些水，打成細膩的糊狀。把打好的糊倒到打溼的紗布上，拎起濾麵糊的紗布包，用繩扎住口，找個地方掛上自然控水，控到麵糊能成團即可從紗布裡 ...
冷麵的麵條材料及做法步驟：
用料： 蕎麵約四成、澱粉約六成、牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿蔔、辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、醋、醬油等各適量。
製作方法：
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，改微火燉；
2、另將蔥與胡蘿蔔裝一 ...