1、冷麵需要浸泡30分鐘。
2、一般來說，從市面上購買回來的冷麵都是乾的，所以在製作之前需要先放到水中浸泡，時間不用太長，基本上泡30分鐘左右就可以泡軟了，之後瀝乾水分，就可以將它放到鍋中煮制。
3、要想製作出好吃的冷麵，首先要將冷麵泡軟，接著將黃瓜洗淨切絲，大蒜切碎，然後再切少量的香菜，然後還需要準備一個熟雞蛋，接著在碗中分別加入白糖和醋，均勻攪拌成酸甜汁，再加少許鹽和味精，接著將冷麵放到鍋中煮熟，煮好後放入冷水過涼，再加入黃瓜絲等材料，和酸甜汁攪拌均勻即可食用。
磨豆漿時候黃豆一般需要浸泡6個小時，但浸泡12個時間出的豆漿更好。在夏天浸泡時要放到冰箱裡。
材料：黃豆100克，水適量。
做法：
把黃豆放入水中浸泡。泡一夜後豆子脹開，就可以磨了。把豆子放入豆漿杯中，加入水。蓋上，按溼豆鍵開始磨豆子。聽見豆漿機提示聲，豆漿就磨好了。
雪耳的泡發時間為3~4小時，能讓雪耳慢慢吸水，最大程度將雪耳泡發開，燉煮雪耳的時間會縮短，可以煮的更加粘稠。雪耳指銀耳，銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，５００克左右的要蒸１０分鐘，每增加１００克就增加２分鐘，４斤也就是２０００克，需要４０分鐘，如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸１０分鐘左右就行了。
龍蝦挑選技巧：
1、龍蝦的挑選首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是 ...
毛豆角需要煮10分鐘左右。毛豆洗淨放盆中，撒上鹽後用手搓去上面的毛，倒入涼水浸泡十五分鐘，用中火煮10分鐘左右即可。
毛豆：
毛豆是豆科大豆屬的一年生草本。毛豆高30~90釐米，莖粗壯，直立或上部近纏繞狀，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉，總狀花序短的少花，長的多花，莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃 ...
冷水泡１２小時以上；溫水泡１小時；開水燙１５分鐘。
在使用粽葉的時候，如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話，如果使用的粽葉是幹粽葉，則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些；而如果是用溫水泡的話，則需要泡一小時即可，然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉，在煮之前，只需要將其清洗乾 ...
1、如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。
2、冷凍餃子比常溫餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍餃子蒸的話要20 ...
1、辣子雞要醃製30分鐘。
2、做辣子雞最需要注意的就是醃製的時間，如果醃製不入味，那麼這道菜，炒好就沒什麼味道，所以醃製這一步是非常關鍵的，大概是30分鐘左右，時間越久越入味。
3、雞肉醃製過，所以本身就有鹹味，加上豆瓣醬和生抽，所以後期的製作並不需要加入鹽，重口味的朋友自行調節。 ...
1、清蒸鱸魚需要蒸8分鐘即可。
2、鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
3、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
4、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上 ...
1、在儲存茄子的時候，大多數人會選擇先將它放到鍋裡蒸10分鐘左右，然後再放到冰箱冷凍室裡製成速凍茄子，冷凍室溫度比較低，這樣能抑制細菌滋生，從而更長時間的儲存茄子，但是一般情況下是不建議將茄子進行冷凍的。
2、茄子最適合儲存的溫度在10℃左右，在這個溫度之下，茄子非常容易發生凍害，出現銅黃色的斑點，時 ...