1、將冷凍雞肉剁成塊狀，洗淨待用。
2、燒開水將雞塊放進去焯水5層熟的時候撈出控幹水待用。
3、鍋中放色拉油，燒熱。
4、油燒到8層熱的時候放進蔥、姜、蒜末炒香。
5、放入雞塊炒熟，不停的反動雞塊，然後將油倒出，只留雞塊放入慢火中。原因是雞塊會出很多油，為了不太油膩所以倒出。
6、放入老抽、醬油、鹽、花椒粉翻炒，最後放咖哩粉和味精即可。
1、鹽醃：未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡1小時，再用清水浸泡1小時，即可去掉大部分腐臭味。
2、焯水：焯水是減輕腐臭味的好方法，但要注意採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。另外，焯水時可加點鹽，等肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下， 即可去掉大部分異味。
3、白酒清洗：可用度數比較高的白酒反覆搓洗，如果奢侈一點就用白酒泡著 ，節省的也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡15分鐘左右，也是可以去除腐臭味的。
準備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個
步驟１：由於雞胸肉較柴，切時以紋理縱向切。有人會說，縱向切那煮一下不就散了？由於後面要掛蛋清，所以不會，且雞蛋清會些許沁入，更嫩哦！
步驟２：雞脯肉片切好後，敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道，就沒加，也可以加點生粉，這樣蛋清能更好的掛在肉片上。
步驟３：攪打均勻靜置片刻的同時，生菜洗淨，切好蔥花，燒水！
步驟４：水開後下肉片，由於雞胸肉易熟，煮開水後等個幾十秒即可把生菜放進去焯熟。
步驟５：加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出！
1、雞胸肉2塊、豆芽40g，薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。
2、首先將雞胸肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後洗淨，撕成小條。
3、然後在碗中加入蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油和少許白糖，攪拌均勻。
4、最後在碗底鋪上豆芽，放上雞胸肉絲，撒上小米 ...
1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。
2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。
3、加入適量清水，大火燒開。
4、轉中小火慢煮。
5、每隔大約5分鐘翻身一次。
6、5分鐘後再翻另一面。
7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。
8、撈起晾涼準備斬件。
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1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗乾淨，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。（如果有肉錘會更好哦）將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油（依照個人口味調配），用手抓勻，醃製一個小時（天氣較熱的話，最好放在冰箱進行）
2、雞蛋液、麵包糠、土豆澱粉分別裝入三個平盤裡。醃製好的雞 ...
蝦仁凍久了表面發白的處理方法：扔掉，不再繼續食用。蝦仁在冰凍前，本身就不新鮮，即捕撈後沒有及時處理會導致蝦仁凍久後表面發白，或是冷凍時間過長，水分丟失嚴重，出現發白的情況，也有可能冰衣覆蓋不好，導致蝦風乾，造成蝦仁發白，無論是哪種情況都不建議繼續食用。蝦仁屬於高蛋白食物，而且還是海產類食物，極其容易變質， ...
黃辣丁凍久了能吃的。若是生的話，拿出來化完凍就可以做著吃，熟的話，熱一下即可。
黃辣丁（拉丁學名：Pelteobagrusfulvidraco），為鯰形目、輻鰭魚綱的一種魚類。廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、 ...
1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。
2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。
3、加入適量清水，大火燒開。
4、轉中小火慢煮。
5、每隔大約5分鐘翻身一次。
6、5分鐘後再翻另一面。
7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。
8、撈起晾涼準備斬件。
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1、食材：雞肉1塊、雞蛋1個、番茄醬適量、麵粉適量、料酒1勺。
2、雞胸肉一定要用刀背先拍松。
3、切小，加入一丟丟鹽、糖、料酒、胡椒粉，做個按摩靜置一會兒，讓料酒全部吸收。
4、打個雞蛋攪拌。
5、麵粉里加入澱粉混合。
6、鍋裡熱油，把雞塊全部裹上面粉，炸至金黃撈出。
7、鍋裡放 ...