炸了雞胸肉做法

　　1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗乾淨，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。（如果有肉錘會更好哦）將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油（依照個人口味調配），用手抓勻，醃製一個小時（天氣較熱的話，最好放在冰箱進行）

　　2、雞蛋液、麵包糠、土豆澱粉分別裝入三個平盤裡。醃製好的雞胸肉片先均勻地粘上一層土豆澱粉。

　　3、再裹上打勻的蛋液。

　　4、最後再沾一層面包糠，麵包糠在超市就可以買到，有金黃色和白色兩種。

　　5、鍋中倒入適量油，油的量最好能掩蓋住雞排，油燒至六成熱的時候將雞排輕輕放入鍋中，中火炸至兩面金黃即可。

　　6、將炸好的雞胸肉塊撈出來，放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉，用剪刀剪成條狀，配上番茄醬食用。

　　1、食材用料：雞胸肉300克、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、紅幹辣椒3個、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量。

　　2、雞胸肉洗淨備用，薑切片，蒜切末，紅幹辣椒切小塊，蔥一半打結，一半切蔥花備用。

　　3、冷水上鍋放入蔥結、薑片、雞胸肉，大火燒開轉中小火煮熟。

　　4、把雞胸肉撈出瀝乾水份晾涼備用。

　　5、取一個碗：加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精拌勻備用。

　　6、把晾涼的雞胸肉用手撕成條。

　　7、鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末、紅幹辣椒爆香。

　　8、放入蔥花翻炒均勻。

　　9、把爆香的蒜蔥油倒入剛才調好的醬料中拌勻。

　　10、把醬汁澆倒在手撕雞肉上。

　　11、拌勻即可食用。

　　1、做法一。材料：雞胸肉200~300g，姜少許，椒鹽少許，小米椒適量。做法：將雞胸肉洗乾淨，除去表面肉眼可見的脂肪。放入盤內，用刀在雞胸肉正反兩面各劃幾刀。這樣熟的會稍微快一些，而且辣椒和椒鹽的味道容易進入。薑切片，在雞胸肉正反兩面都撒一些。椒鹽、辣椒如上。

　　2、做法二。材料：雞胸肉400克，鹽水滷汁1000㏄。做法：雞胸肉以清水洗淨備用。取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入雞胸肉，改轉小火滷約8分鐘後熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。食用前切片盛盤即可。

　　3、做法三。2片雞胸肉、4湯匙橄欖油、1個檸檬、鹽和胡椒適量、少許辣椒醬、豆苗。做法：雞胸肉表面用刀劃幾道，用檸檬汁和橄欖油抹勻表面。 放入冰箱1－2小時待入味。放適量鹽和胡椒粉。烤箱180度預熱，把雞胸肉放入烤箱的鐵盤中或其他可用於烤箱的容器，15分鐘燒烤即可。豆苗焯水，加適量鹽，與烤雞胸肉佐餐。