凍凍肉做太軟了怎麼辦

　　肉皮根據凍凍肉的量而定，不侷限於上面規定的量。將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，燒開後煮3-5分鐘，待豬皮捲起來後撈出，撇去浮沫；切記上面的水不要倒掉，撇去浮沫和油層。肉皮放涼，可在冷水中浸泡一兩分鐘，快速冷卻；用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用；將姜、花椒、茴香、大料、桂皮等大料用紗布包好，製成料包；用開水在碗中浸泡幾分鐘將調料水倒入鍋中；將切好的肉皮、料包和調味料放入鍋中，用大火燒開，然後轉小火熬製1個半小時左右待小火熬製1個小時左右時放入少許料酒要，小火熬製的過程中要攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠；將熬製好的濃湯倒入容器中，待稍微冷卻後放入冰箱，冬天也可放在外面自然變涼凝固。假如要做清凍就將肉皮撈出，假如要做凍凍肉，就讓肉皮和湯一起凝固；凝固24小時後即可食用。

　　梅菜燒肉做太鹹，可以加糖。如果加糖還鹹，可以把湯汁倒掉一點，若沒汁可放些水略衝下，再重新加些料調製。

　　梅菜燒肉做法如下：

　　材料：五花肉、梅乾菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。

　　做法：

　　1、將梅乾菜用水泡一小時，換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。

　　2、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。

　　3、開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。

　　1、若沒有腐壞變質的話可以吃。

　　2、越是成熟的榴蓮，其味道越濃，嘗味道滋味越是甘甜，但其中糖分含量高，也容易滋生細菌等微生物，出現腐壞、發酵、變質的現象，一般聞著不帶有酒精味、榴蓮果肉不軟爛、吃起來口味甘甜的話就能吃，反之帶有發酵酒味、質地軟爛、口味發苦的變質熟榴蓮就不能吃了，否則將對健康有害，引發腸胃不適的現象。