凍幹食品真的有營養嗎+凍幹食品和脫水食品有什麼區別

　　凍幹食品近些年來非常火，很多人都在推薦這類零食，這類食品在很大程度保留了食物的營養，那麼，凍幹食品真的有營養嗎？凍幹食品和脫水食品有什麼區別？下面小編就帶來介紹。

　　凍幹食品真的有營養嗎

　　近年來凍幹食品火了起來，在各大社交平臺上逐漸成為網紅種草的新零食品類。電商平臺數據顯示，近3年來凍幹食品的銷量增長了300%，種類涉及水果、咖啡、酸奶、粥等越來越多的食物。

　　凍幹技術全稱“真空冷凍乾燥技術”，是將零下10~50℃冷凍之後的食品放在真空中脫水乾燥。其實凍幹技術並非新鮮事物，早在上世紀60年代就已被應用於為宇航員研製太空食品。

　　用凍幹工藝製成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且儲存了食品中的維生素、蛋白質等營養物質。可直接食用，也可稍微加工，幾分鐘內就會復原為新鮮食品。

　　如果你是揹包客、宇航員，或是需要解饞補充能量的上班族，凍幹水果和蔬菜是非常合理的選擇，當然了，如果你有更多時間，或者方便購買新鮮蔬果，最好還是選擇新鮮農產品。

　　凍幹食品和脫水食品有什麼區別

　　凍幹食品和脫水食品無論是在製作工藝還是種類特點等方面，都有很大的區別：

　　凍幹食品其實採用的是快速凍結，真空昇華的工藝方法，而脫水食品(如泡麵調料包裡的蔬菜就是典型的脫水食品)往往採用的是在人工控制條件下促使食品中水分蒸發的工藝過程，包括自然乾燥(曬乾、風乾、陰乾)和人工乾燥(烘灶、烘房、機械乾燥、其他乾燥)等方法。

　　凍幹食品，往往儲存了食品大多數的色、香、味以及營養成分，且外觀沒有大的變化，覆水性強，在沒有防腐劑的情況下也可以長時間儲存，而且它可以極大程度地保留一些維生素和礦物質，但是和新鮮水果相比較，它往往缺乏一些維生素，如易分解的維生素C;

　　而脫水食品往往在色、香、味和營養成分上都會發生改變，且覆水性較差，脫水食品在保鮮過程中，往往更容易分解其中的維生素和礦物質，因此它的營養價值不如凍幹食品。

　　夏天吃雪糕是非常爽的，但最近雪糕新增劑事件讓一些人還是擔心的，有些人吃雪糕拉肚子懷疑是食品新增劑的原因，那麼，真是如此嗎？雪糕還可能影響身體什麼？高價雪糕和普通雪糕有什麼區別？下面小編就帶來介紹。

　　吃雪糕拉肚子是因為食品新增劑導致的嗎

　　一些媒體報道稱過量吃雪糕裡的增稠劑，會影響消化和吸收，引發胃腸道疾病，對兒童造成鋅的吸收不足等。

　　很多人腸胃在驟然受冷的情況下會出現腸應激，進而拉肚子。甚至有些人情緒崩潰和壓力大時，也會出現腸應激。

　　雪糕、冰淇淋屬於低溫食品，一些人食用後有可能會產生腸應激，這是低溫導致的生理反應，跟產品中的新增劑成分沒有關係。

　　雪糕還可能影響身體什麼

　　雪糕屬於冰凍甜食，一般來說，適量吃雪糕，對於正常人的身體來說不會產生太大的影響，但是過多吃，或是對於一些體寒、腸胃功能不好的人來說，可能會產生一些危害，如損害腸胃、導致肥胖，還可能引發女性痛經等，影響身體健康。

　　1、損害腸胃：

　　食用雪糕容易刺激胃黏膜導致胃液分泌減少，嚴重的還有可能導致消化功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛，導致腸胃疾病的發生;

　　2、導致肥胖：

　　雪糕的主要成分是奶油和糖，也會有部分的脂肪，屬於高糖高脂的高熱量食品。少量食用可以增加能量，過多食用很容易導致能量超標，脂肪堆積，從而引起肥胖;

　　3、引發痛經：

　　雪糕屬於冰凍寒涼食物，女性在月經期吃雪糕很容易導致宮寒，寒氣促進子宮的血管收縮導致血液迴圈受阻，甚至會引起痛經，尤其是原本有痛經的女性會加重症狀;

　　4、其他：

　　雪糕屬於加工食品，其中含有一些食品新增劑，新增劑中的顆粒物質很難消化吸收，過量食用雪糕，新增劑沉積過多可能會影響人體正常的新陳代謝，從而影響身體健康。

　　高價雪糕和普通雪糕有什麼區別？

　　拋開品牌效應，僅從配料上來講，高價雪糕和普通雪糕差別似乎並不大。高價雪糕的問題就在於雪糕廠商們完全以功利主義的思維方式，對雪糕品類進行了過度的改造，抹茶要用日本的、可可得是迦納的、巧克力只能用比利時的。

　　在解暑這一基礎功能型需求之外，高價雪糕被賦予了原材料、外觀、品牌定位等多種維度的價值點，成為了吸引消費者踏入的陷阱。

　　此外，冰激凌、雪糕等冷飲往往含有高糖、高脂肪、含較多反式脂肪酸（大多數冰淇淋中都放了人造奶油、氫化植物油、植脂末等，這些都會含有反式脂肪酸）、各種新增劑。

　　自嗨鍋是市面上很常見的一種速食，但也因為是速食，很多人會認為自嗨鍋是沒有營養的，因此我們在這裡便要了解一下自嗨鍋有營養嗎？自嗨鍋對身體有什麼不好？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　自嗨鍋有營養嗎

　　自嗨鍋是有營養的。自嗨鍋是採用了凍幹技術，而凍幹技術起初用於宇航員的航天食物，保證宇航員在特殊環境下的營養健康。這種技術的原理是利用超低溫進行脫水，先將食物在-38℃以下的溫度進行極速冷凍，把其中的水分變成固態冰。然後將食物放置在103帕的真空環境中，透過-60℃的冷阱，將其中的固態冰不經過液化，直接昇華為氣體，使物料脫水乾燥，達到長期保鮮的目的。營養物質怕高溫，而油炸或者烘焙的溫度往往超過200℃，很容易導致食物的營養素流失。而凍幹技術不使用高熱，全程都是在低溫低壓環境下進行，使得食品中對熱敏感以及易揮發的營養成分能夠得以儲存。由於脫水率可以達到95%以上，極度乾燥，在無需防腐劑的情況下，仍可保質近一年時間。

　　自嗨鍋對身體有什麼不好

　　自嗨鍋鹽含量有些偏重，特別是火鍋。另外使用的餐具確實是塑膠，經過高溫加熱肯定或多或少可能會有一些有害物質。加熱包確實有些異味（不可食用按說明使用）當然也不環保。另外有些自嗨鍋品質有很大問題，如果發現飯菜都有異味了，那肯定就有問題，建議就不要食用了。自嗨鍋自成立以來，就以“自熱火鍋界真正的火鍋”為核心理念。為了迎合當代年輕人的挑剔口感，其創始人蔡紅亮始終將產品力作為品牌的重中之重，每一個產品他都親自參與研發，致力打造過硬的產品力。他曾帶領團隊花了一年多時間親自到重慶、成都實地考察，親嚐了上百種火鍋底料，特聘重慶廚王王志忠先生為首席技術官，打造獨家秘製的火鍋底料；優選海內外生態原產地特色食材，透過FD宇航凍幹技術儲存食物中原有的營養和口感；並且獨創嗨包，保留火鍋最真實的口感。因為只有這樣才是最好吃的，更容易引起消費者的心智連線，驅動消費者的購買興趣。

　　自嗨鍋有筷子或叉子嗎

　　有的。有筷子的。自嗨鍋以“自熱火鍋界真正的火鍋”為核心理念，以“產品力、品牌力、渠道力”為核心競爭力，透過線上-線下全渠道佈局、多場景營銷方式、憨態可掬的IP形象等，為特立獨行、拒絕恪守常規的網際網路原住民打造出有顏、有料、有趣、有味的自熱鍋系列。同時幫助都市年輕人從廚房中解放出來。自嗨鍋品牌以大眾喜愛的哈士奇為原型，配合產品開發多種萌態可掬的卡通形象，使自嗨鍋品牌有極高的辨識度，成為品牌資產的重要組成部分。自熱系列：麻辣牛肉火鍋、藤椒魚火鍋、韓式部隊鍋、麻辣肥牛火鍋、麻辣小鮮肉火鍋、麻辣鮮蔬火鍋、雪菜扣肉煲仔飯、菌菇牛肉煲仔飯、廣式臘腸煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、薑母鴨煲仔飯等。

　　自嗨鍋有沒有安全隱患

　　有一定安全隱患的，如果操作不當，後果挺嚴重。像自熱鍋、自嗨鍋這類自熱食品，其加熱包遇水後能在20秒迅速升溫到90℃左右，產生大量氣體，操作不當確實能引發爆炸，所以使用加熱包過程要小心。需要提醒市民注意的是，加熱包破損是不能使用的；加熱包裝載容器都設定有透氣孔，加熱時要確保透氣孔通暢，排出熱氣；如果要放在玻璃桌子上，最好加上隔熱墊；自熱鍋、自嗨鍋絕對不能放入微波爐里加熱。另外，根據中國民航旅客禁止隨身攜帶和託運物品目錄的相關規定，這種自熱鍋、自嗨鍋裡的發熱包屬於易燃物品，是禁止託運和隨身攜帶的。