凍楊梅泡酒要解凍嗎

　　凍楊梅泡酒不需要解凍，用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。

　　楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美；另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

　　用凍楊梅泡酒最好是將它解凍，不然楊梅中化出來的帶有細菌的水會汙染白酒從而使它容易變質。我們在用凍楊梅泡酒時，要先將它解凍並放入鹽水中浸泡，然後將它和白糖、白酒倒入消毒過的瓶中密封即可。

　　用冷凍的楊梅泡酒需要解凍嗎

　　我們如果想要用冷凍過的楊梅來泡酒的話就最好是將它解凍一下，因為楊梅解凍後流出來的水中會含有一定量的細菌，若是讓這些水流入酒中的話就很容易讓我們的泡的楊梅酒變質。

　　用冷凍楊梅泡酒的方法非常簡單，我們只需要先將解凍之後的楊梅放在流動的清水下面沖洗一下，然後將它放入鹽水中浸泡半小時再用涼開水沖洗掉它表面的鹽分。

　　等清洗乾淨的楊梅被晾乾之後，依次將楊梅、冰糖鋪入經過消毒處理的玻璃瓶中，最後倒入能完全沒過所有楊梅的白酒並將玻璃瓶密封起來，大約三個月之後楊梅酒就泡好了。

　　在泡楊梅酒前，楊梅是需要進行清洗並且需要晾乾後，才可以泡酒的。泡酒的容器也要清洗乾淨，做到無油無水的狀態，可以有效避免楊梅酒出現黴變的現象。楊梅酒配製比例和具體的步驟比例是，酒和楊梅和冰糖的比例以5比5比1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖，比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可步驟，用冷開水清洗楊梅，然後放置一段時間晾乾楊梅，幫楊梅放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封存放，大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。