1、帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許。
2、泡野山椒4根、小紅椒3根、京蔥1根、生薑5片、花椒1湯匙、香葉3片、八角2粒、桂皮1指長、丁香1根。大蒜3瓣、辣椒油2湯匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、鹽少許。
3、酸白菜開啟後，倒出湯汁留起備用，然後把酸菜用水沖洗一下後輕輕擠幹水分，擠幹水分後的酸菜切成細絲。
4、京蔥取蔥白部分，斜切成段，生薑洗淨後切片，小紅椒切段。
5、把五花肉與火腿棒骨洗淨後放入鍋內，倒入足量清水沒過表面，大火煮沸然後撇去血沫，然後倒入所有的B材料，蓋上鍋蓋轉中小火煮約20至30分鐘，使肉煮熟。
6、煮熟後的豬肉撈出，涼至不燙手後切成片，煮肉的湯不要倒掉，留起備用。
7、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入酸菜絲爆炒至酸味飄出，隨後放入肉片一起翻炒，並撒入少許白胡椒粉調味。
8、把炒過的酸菜白肉盛入砂鍋內，倒入之前從酸菜包裡倒出的酸菜湯汁和煮過豬肉的肉湯與棒骨，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘，調入少許鹽和味精即可。
9、蘸食調料的做法：大蒜洗淨後用壓蒜器壓成蒜泥，之後撒上少許鹽和熟芝麻，再調入2湯匙辣椒油拌勻即可。
1、原料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒。
2、調料：鹽、雞精、幹辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
3、將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入蔥薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。
4、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。
5、酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。
6、將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。
7、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。
8、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。
9、將晾涼的五花肉切成片。
10、放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
酸菜白肉好吃的做法如下。
1、準備食材：八角、鹽、薑絲、蔥絲各10g，油20g，白肉100g、酸菜500g。
2、白肉切片，鍋中放油，放入蔥姜、八角爆香。
3、放入酸菜翻炒，加水，放入白肉，調味燉熟即可。
1、五花肉洗淨，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續將五花肉燉熟；
2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟，鍋裡留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗淨，用手擠壓掉水後切成細絲；
4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱後放入酸菜煸香。將煸好的 ...
酸菜白肉
說到東北菜，人們大概首先就會想到酸菜。東北的冬季氣候嚴寒，激酸菜是當地人冬季儲存大白菜的一種方法，酸菜也成了東北人冬季的常見菜，於是就有了酸菜白肉這一道美味。在北京，只要條件具備，家裡也完全可以吃到美味的酸菜白肉。
激酸菜首先要選擇合適的大白菜，顆頭太飽滿的不合適，要選那種比較鬆散的，長 ...
1、酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些
2、切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些，
3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，
4、薑切片，蔥切斜刀備用；
5、鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因為酸菜很吃油，油少會影響口感；
6、油熱後下五 ...
1、五花肉洗淨，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續將五花肉燉熟；
2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟，鍋裡留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗淨，用手擠壓掉水後切成細絲（我是在一手店裡直接買的酸菜絲，比較地道哦）；
4、炒鍋 ...
1、用料：酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。
2、鍋裡接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過五花肉即可。
3、放大料、花椒、香葉、蔥段、薑片、料酒。
4、水燒開後撇去血沫，再煮近15分鐘（不要太老，根據自己肉量掌握時間），撈出，水 ...
1、食材：五花肉400g、幹酸菜150g、幹辣椒5顆、生薑若干、
2、鹽、料酒、老抽、味精、辣椒粉各適量
3、五花肉切片
4、幹酸菜溫水泡發、洗淨。以排菜酸菜最佳
5、鍋內放少許油，放入生薑與幹辣椒煸香
6、放入五花肉翻炒
7、五花肉中加料酒去腥，加少許鹽
8、五花肉炒出肉香味 ...
1、酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些
2、切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些，
3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，
4、薑切片，蔥切斜刀備用；
5、鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因為酸菜很吃油，油少會影響口感；
6、油熱後下五 ...