1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟，打散蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3-4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟，打散蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3-4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
1、原材料：長豆角300g，茄子300g、辣椒幹適量，姜適量，蒜適量，鹽3g，自煉豬油3g，海鮮醬油5ml。
2、豇豆去頭掐尾，入鹽水中侵泡二十分鐘，洗淨備用。
3、豇豆切7cm長段，茄子去首尾切7cm條形備用。
4、蔥姜切米，辣椒幹剪段備用。
5、坐鍋起豬油，下豇豆、茄子淋油至豇豆翠綠皮軟、茄子掉色皮軟，撈出瀝油備用。
6、鍋內留6g油，下蔥姜米、辣椒幹段低火炒出香味。
7、下豇豆茄子，放鹽，轉火災，不斷翻炒3分鐘。
8、加海鮮醬油，翻炒勻稱，出鍋就可以。
1、幹蝦仁50g，口菇8朵，蘆筍200g，油適量，鹽適量，耗油適量。
2、將發泡好乾蝦仁瀝乾水分，口菇切片、蘆筍切片。
3、熱油鍋燒熱放入蝦仁，炒到金黃色出香味。
4、放入口菇、蘆筍的切片，翻炒1分鐘，加入耗油和鹽翻炒1-2分鐘後出鍋即可。 ...
1、幹蝦仁用溫水浸泡2小時左右，瀝乾水分在案板上切細碎。
2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm見方大小，5mm厚薄的片狀。
3、大火加熱炒鍋中的油，先下蒜茸和大蔥白炒出香味，再入冬瓜和蝦仁碎翻炒，調入鹽和白砂糖炒勻。
4、沿炒鍋內壁加入少許開水(要能沒住固體的1/2)，改中火燉。
清香美味的冬瓜無 ...
1、蒜薹洗淨切好備用。
2、用開水煮一下蒜薹。
3、煮好的蒜薹備用。
4、熱油。
5、爆炒蒜薹。
6、加入適量醬油。
7、加入適量食鹽，炒好，關火，備用。
8、豬皮凍切好。
9、大蒜少許。
10、將豬皮凍倒入早就炒好的蒜薹中，攪拌均勻即可。 ...
1、蝦仁加適量鹽、料酒，食用油，醃製30分鐘左右。
2、鍋中加入清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒，蝦仁焯水30秒。
3、另起鍋倒入食用油，放入薑絲，大火爆出香味。
4、倒入食材加鹽、料酒，翻炒均勻放入蔥末，翻炒均勻出鍋即可。 ...
1、食材：蝦仁180克，胡蘿蔔1個，青椒1個，小蔥適量，薑片適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量，胡椒粉適量。
2、將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
3、在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。
4、解凍好的蝦仁，洗乾淨備用。
5、準備胡蘿蔔和青椒分別切 ...
1、準備食材如下：石榴1個，銀耳1/4朵，蓮子30克，綠茶1包，冰糖適量，水1升。
2、銀耳先泡發2個小時，然後撕成小朵。
3、將石榴1個去皮取出石榴籽，蓮子和銀耳一起放入鍋中，加水至1升，煮開後小火煮半小時。
4、讓銀耳和蓮子先軟透，再將石榴籽、綠茶1包加入到鍋中，再煲半小時，加入冰糖調味， ...
1、鮑魚清洗乾淨，用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
2、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別倒掉。
3、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火。
4、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。 ...