1、凍的熟螃蟹可以直接蒸。
2、但凍的生螃蟹需要解凍後才可以蒸。生螃蟹不解凍而直接蒸，外面會熟的很快，但裡面是慢慢升溫的。所以當裡面熟了的時候，外面這部分已經變得很老，吃起來口感不好。
3、對於熟螃蟹來說，它內部含有的水分較少，直接蒸對它的肉質並沒有很大的影響。
蒸凍螃蟹需要解凍。螃蟹冷凍之後螃蟹中的水分會變成冰晶，凍的時間越長冰晶的大小越大，不解凍的螃蟹中的冰晶會受熱融化，直接從凍螃蟹體內流出，會導致螃蟹的含水量降低，使得肉質變老。
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸；對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可；蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連；隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸即可。
凍的帝王蟹可以直接蒸。
蒸凍的帝王蟹前需常溫解凍。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。
由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬於深海蟹類，生 ...
不可以。螃蟹是水產品，生活在水裡，靠水裡的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體為生，因此在烹飪前需要先清洗再烹飪，否則身體裡會藏有泥沙和其它髒東西，影響食物外觀和就餐口感。螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物，還有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。 ...
不能。螃蟹凍後水會變成冰塊，不容易熟，為了讓整體完全熟透，蒸煮的時間就會相對變長。而由於外部冰受熱明顯，冰塊融化得比較快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就會因為蒸制時間的過長，導致蛋白質的水份隨著冰的融化而流走，進而使蟹肉變老，失去口感。蒸蟹之前必須要先解凍，解凍完再蒸煮。
冷凍後的蛋白質會發生質變，就像 ...
凍餃子不需要解凍，可以直接蒸。
首先凍凍餃子在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況。
另外，蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子皮會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化，裡面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候，裡面的餡料也熟了。
拓展資料：餃子源於古代的 ...
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。 ...
1、可以。
2、凍餃子在解凍過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，易出現糊成一團的情況，因此不需要解凍。
3、另外，蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化，餡料也會慢慢變熟。 ...
第一步：準備一盆清水，向水裡面加入適量的食用鹽，用手將食用鹽攪拌到融化了之後將螃蟹放到鹽水當中刷洗幾遍。
第二步：用牙刷蘸著淡鹽水將螃蟹腹部、螃蟹爪都刷洗乾淨。
第三步：拿筷子在螃蟹兩眼之間的位置插進去，再順勢外翻一下，這樣螃蟹會出現假死的現象，這樣蒸出來的螃蟹口感鮮味十足。
第四步：蒸鍋當中 ...