1、清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖洗乾淨就可以。
2、冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用溫水解凍，鹽水能夠防止微生物繁殖，還能加速冰的融化。冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍，冷藏溫度一般在1-10℃，足夠讓冰慢慢融化，但是速度會慢一些，需要提前一天解凍。
凍螃蟹洗乾淨方法：
1、先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。
2、用手迅速抓住螃蟹的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
3、拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。
4、各個角落都不要遺漏。
5、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們。
冷凍的螃蟹可以先解凍，再用刷子對螃蟹進行清洗，剝開蟹殼，去除蟹腮，再去除蟹胃腸和蟹心即可。冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁，解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴。因此螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後可0-4度冷藏，儘快吃掉。
生的凍螃蟹蒸8到10分鐘左右即可。凍螃蟹經受過低溫的環境，會出現蛋白質變性的情況，這種蛋白質比鮮活螃蟹的蛋白質好成熟一些，因此凍螃蟹的蒸制時間可以比鮮活螃蟹短，活螃蟹的蒸制時間通常為10到15分鐘，因此凍螃蟹的蒸制時間在8到10分鐘左右。 ...
需要把熟凍螃蟹解凍，這需要一點時間，先在鍋中燒開水，水滾之後把熟凍螃蟹放在上面蒸15分鐘左右，這樣的熟凍螃蟹就可以吃了，十分簡單。
蒸來吃是最好的選擇，這樣可以最大限度保持蟹的原味，大家在買回這種熟凍的螃蟹之後，記得要掌握好火候，因為這類熟凍食品如果過度烹煮的話，水分流失會比較厲害，這樣裡面的蟹肉就會 ...
吃熟凍的螃蟹前，大家需要把螃蟹解凍，這需要一點時間，先在鍋中燒開水，水滾之後把螃蟹放在上面蒸15分鐘左右，這樣的螃蟹就可以吃了。
像螃蟹這樣的海蟹，蒸來吃是最好的選擇，這樣可以最大限度保持蟹的原味。大家在買回這種熟凍的螃蟹之後，記得要掌握好火候。因為這類熟凍食品如果過度烹煮的話，水分流失會比較厲害，這 ...
1、凍的熟螃蟹可以直接蒸。
2、但凍的生螃蟹需要解凍後才可以蒸。生螃蟹不解凍而直接蒸，外面會熟的很快，但裡面是慢慢升溫的。所以當裡面熟了的時候，外面這部分已經變得很老，吃起來口感不好。
3、對於熟螃蟹來說，它內部含有的水分較少，直接蒸對它的肉質並沒有很大的影響。 ...
1、凍螃蟹也就是冷藏起來的大閘蟹。許多人將大閘蟹選購回家以後，會將其用冷凍的方法儲存。等需要吃蟹的情況下，再將其拿出來，解凍服用。
2、凍螃蟹的吃法也是有很多種多樣的，例如，能夠清蒸的，能夠煎炸。
3、大閘蟹一定要煮熟了再吃，像大閘蟹那樣生長髮育在海底河中的河鮮海貨人體裡有很多的病菌，尤其是在冷藏 ...
1、冷水化凍。凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速 ...
方法如下：1、看：首先冰凍螃蟹要看其顏色是否白嫩，不能出現空、乾的現象，若是出現了這種情況就代表螃蟹已經不新鮮。
2、捏：其次就是捏一捏蟹腿，看裡面是否有空殼的現象，蟹腿是否很容易斷，一碰就掉，若是出現這種情況需要考慮到螃蟹是否是鮮活的螃蟹製作而成，有可能是死蟹。
3、聞：冰凍的螃蟹一般是沒有什麼 ...