凍豆角燉不爛糊怎麼辦

　　先用開水焯一遍，再進行燉制。

　　豬肉燉凍豆角材料：

　　豬肉適量；凍豆角一盤；輔料蔥花少許；醬油適量；鹽適量。

　　1、鍋中放入水燒開。

　　2、放入豆角燙1分鐘撈出。

　　3、肉切薄片。

　　4、鍋中放入少許油，油熱放入肉片。

　　5、炒制變色，放入蔥花，十三香，醬油。

　　6、放入焯好的豆角，翻炒均勻。

　　7、放入末過豆角的水。

　　8、燉制乾鍋。

　　凍豆角解凍不徹底就下鍋燉，在加上燉的時間不長，自然就燉不爛。先將凍豆角放在常溫下解凍，徹底解凍後，熱水下鍋焯水2分鐘左右，接著撈出晾涼，最後正常燉煮20分鐘左右就能燉爛了。

　　豆角，又名豇豆、長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

　　材料主料：凍豆角200g、五花肉100g、土豆1個；輔料：鹽1勺、糖半勺、料酒適量、醬油半小勺、老抽半小勺、雞精2g、十三香2g、油適量。

　　凍豆角燉土豆的步驟：1、五花肉切片備用。

　　2、凍豆角解凍後用清水洗乾淨、擠出多餘的水分

　　3、鍋中熱油下五花肉、用醬油炒香後下入豆角加鹽、雞精、十三香翻炒均勻。

　　4、加水沒過豆角大火燒開。

　　5、大火燒開後加老抽轉小火慢燉。

　　6、燉5分鐘後下入土豆塊、加白糖小火慢燉。

　　7、湯汁快收乾的時候轉大火翻炒、收汁即可。