1、將嘎巴蝦洗淨，瀝乾水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，醃製5到10分鐘備用。
2、鍋中放水，水量自己掌握以能剛剛蓋住嘎巴蝦的量最好，放入一大把花椒，兩粒八角。
3、放入幾根乾紅辣椒，很多薑絲（海鮮性寒，又是生吃，姜驅寒，所以要多放）鹽幾勺，鮮醬油，糖，料酒。
4、將蔥切斷，蒜薑切片。
5、放入湯中，讓湯充分涼透。
6、把涼透的湯料拿出來，把控幹水分的嘎巴蝦分次放入湯中，每放入一些攪拌一次，讓其充分入味，看，湯汁正好沒過嘎巴蝦，現在放入冰箱3小時。
把蝦洗淨，將裡面的小雜魚撿出去。將圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜切丁 放在盤子中備用。把乾紅椒切碎，放入碗內。油內放花椒，燒開澆入碗內，放涼待用。把嘎嘣蝦、圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜等配料放在一個稍微大點的容器中。在容器中加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、鹽、一品鮮、耗油、雞精等調味料，倒入放涼的辣椒油。使用筷子沿著同一方向開始攪拌。攪拌均勻後，蓋上蓋子，放入冰箱醃漬半小時後，取出即可食用。
1、先將冷凍的知了取出，放在常溫下2小時左右就能解凍。
2、將知了洗淨，去掉身上的泥汙，去掉知了猴的頭、腳和翅膀。
3、然後加鹽和適量水將知了浸泡1小時左右，然後取出瀝乾水分。
4、熱鍋倒入油，燒至5成熱。
5、將控幹水的知了放入油鍋中，要不停的翻炒。
6、小火煎炸至金黃色即可，撈出控 ...
紅燒凍海魚的做法：
1、凍海魚解凍，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。
2、醃製半小時左右，冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺。
3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香。
4、下入魚塊小火煎，魚塊兩面煎至金黃後出鍋 ...
1、把蝦洗淨 把裡面的小雜魚撿出去。
2、將圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜 切丁。
3、把乾紅椒切碎 放入碗內 油內放花椒 燒開澆入碗內 放涼待用。
4、注意碗內一定沒有水分哦 否則熱油倒入會濺的到處都是。
5、所有準備工作做好後 進行最後一項。
6、把嘎嘣蝦、配料放在一個稍微大點的容 ...
1、鮮活嘎巴蝦2斤，青椒少許，蔥絲少許，香菜少許，薑絲少許，小米辣一隻，白酒少許，米醋少許，生抽少許，鹽少許，糖少許，芥末油少許。
2、嘎巴蝦洗涼，控水。
3、加入白酒，醋，糖，鹽，生抽醃製一會。
4、蔥，姜，青椒切絲，香菜切段，拌入蝦裡。
5、最後加入幾滴芥末油，蓋上蓋子醃製至少半小時。 ...
1、材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。
2、做法：烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。將作法1～3的所有食材、水和調味料 ...
1、食材：大黃魚1條、蔥，姜適量、鹽，料酒，蠔油適量、食用油適量。
2、首先大黃魚解凍，去鱗，去鰓，去內臟洗淨。
3、黃魚兩側斜刀切口，不要切太深，放入適量鹽，料酒醃製一下。
4、蔥去皮切絲，姜洗淨切絲。
5、將蔥絲，薑絲放入黃魚刀口處。
6、大黃魚放入盤中，黃魚身上再撒上一些蔥絲，薑 ...
1、準備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。
2、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。
3、鍋中倒入雞肉，加鹽，麻油。
4、電飯煲中放入薑片，放入雞肉，打入砂鍋模式3小時。
5、開啟蓋靜置十五分鐘。
6、十五分鐘後，切片即可食用。 ...