1、將凍過的魚放在牛奶裡浸泡半小時。
2、然後在煮魚湯的時候，在放入一些牛奶，這樣會使魚的味道更鮮。
3、因為冰箱裡魚存放時間越久，魚肉就變得的越不新鮮，而放在牛奶裡浸泡可以讓魚肉口感變得好起來，再在魚湯裡放一些牛奶則會讓魚湯更加鮮美。
凍魚怎麼做鮮美
凍魚怎麼做鮮美
蒸凍魚塊怎麼做
1、食材：冰凍鱈魚塊800克、生薑10克、豆瓣醬10克、醬油5克、料酒10克、蔥花5克、蒜 5克。
2、將鱈魚塊解凍後碗裡放醬油、料酒、生薑、醃製一段時間。
3、鍋裡放清水燒開放蒸鍋片，放醃製好的鱈魚塊和碗一起蒸開10分鐘，掀開鍋蓋加入豆瓣醬蒜米同蒸5分鐘蒸熟鱈魚塊。不能蒸的太久，也要蒸熟。
4、待魚塊蒸好後趁熱撒入蔥花，然後拿出來就可以開吃。
小魚怎麼做湯 小雜魚如何做鮮美魚湯
小雜魚買來洗淨，炸酥。
鍋裡放水，把炸小魚放入。
加入蔥姜，大蒜。
燒開，改小火。
燉20分鐘，湯發白，加鹽，雞精，胡椒粉調味。
砂鍋放上蔥末，香菜末。
把魚湯倒入，沙煲的保溫效果很棒。
寒冷的冬季來一煲美味溫暖的小魚湯，身心都會暖起來。
1、撒鹽法，將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法，做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法，蒸魚時，等水沸後再上屜 ...
1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜 ...
主料：
急凍炸魚塊。
配料：
薑絲、食用油。
步驟：
1、取適量的姜去掉皮清洗乾淨，切成三釐米左右長的薑絲；
2、將炸好的魚從冰箱急凍室拿出來，放置一段時間，解凍；
3、在鍋裡放入適量的油，待油熱以後，放入切好的薑絲不斷的翻炒；
4、待薑絲炒的金黃以後，倒入解凍了的炸魚塊， ...
1、魚身上的水分一定要吸乾，對冰凍的魚可以先讓它在常溫，或者是在溫水中解凍。這個過程要有足夠的耐心，一定要讓魚充分的解凍，就是魚的體沒有結晶水。解凍之後拿出來用毛巾，或者是專門的吸水紙，把魚表面的水分吸乾，這樣子處理之後的魚，在下鍋之後不易沾鍋。
2、然後第二點就是你煎魚的鍋一定要刷洗乾淨，鍋刷乾淨再 ...
1、主料：鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨)。輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)、鮮蘑菇半兩(切片)、筍子半兩(片成薄片後在沸水中煮約五分鐘)。
2、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
3、將整理好的魚 ...
1、食材：豬皮鹽、八角、香葉、姜、食用鹼、醋、生抽、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜、辣椒油、白糖。
2、把豬皮洗淨，放入水裡加八角、香葉、姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。
3、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，颳去油脂。
4、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中，反覆搓洗幾次，以祛除刮油脂 ...
葡萄奶凍做法：
1、準備材料：純淨水280g、細砂糖30g、吉利丁粉6g、葡萄10顆、純牛奶320g、淡奶油60g、細砂糖40g、吉利丁粉8g。
2、純牛奶和砂糖放入奶鍋中，小火加熱，攪拌到糖融化。
3、加入吉利丁粉後慢慢攪拌，完全融合後加入淡奶油攪拌均勻，倒入容器中，冷藏至凝固。
4、奶 ...