出伏後飲食有講究，這8種食物宜多吃，潤燥、除乏

　　都說夏天是漫長的，其實也就一轉眼的功夫，不知不覺，三伏天已接近尾聲，明天就要出伏了。出伏後天氣日漸乾燥，人們易患乾咳少痰、口乾舌燥、鼻咽不適等“秋燥”之症；又由於天氣由熱轉涼，很多人易感疲勞，也就是民間常說的“秋乏”。季節的更替，讓我們在飲食和起居方面做出了相應的調整。出伏之後吃什麼好？怎麼樣才能防止秋困？讓我們一起來看看。

　　出伏後飲食有講究，這些食物宜多吃

　　蜂蜜水

　　蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調和喝下，既可補充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥症狀，還能抗衰老，是秋季養生的簡單良方。不過，由於蜂蜜內可能含有某些厭氧菌，嬰幼兒、腸胃道過於敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人應避免食用。

　　胡蘿蔔

　　胡蘿蔔營養豐富，被稱為“小人參”，除了胡蘿蔔素，它還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等多種營養成分。胡蘿蔔素是一種脂溶性的維生素，在有油的環境下，比如油炒或油炸會利於營養物質的分離釋放，會更易於被人體吸收

　　荸薺

　　荸薺含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、多種維生素和金屬微量元素，可開胃，消宿食，可生吃可熟吃。只是荸薺表皮多有寄生蟲和細菌，所以儘量以熟食為主，搭配梨一起煮效果更好。

　　梨

　　現在是秋梨大量上市的時候。雖然冷藏過的梨風味很好，但是容易傷脾胃。

　　這個季節吃梨，還是煮著吃好。將梨切塊與百合、銀耳以及枸杞一起燉煮，吃一碗梨湯能滋陰潤肺，緩解秋燥。

　　葡萄

　　葡萄皮中鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老；花青素能強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。出伏後天氣逐漸乾燥起來，多吃葡萄，對女人對老年人都很好，保護身體更健康。

　　蓮藕

　　民間有俗語說“蓮藕一身寶，唯有秋藕最養人”，“男不離韭，女不離藕”。這些俗語都說明“蓮藕”，尤其是秋藕在飲食界的地位之重要。李時珍在《本草綱目》中更將蓮藕稱為“靈根”，並稱其為“生津之佳品”，在秋燥橫行的季節裡，“生津”很重要，可以滋潤身心健康身體。

　　黑芝麻

　　李時珍《本草綱目》中說黑芝麻是“服至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生”，這說明古人就拿黑芝麻為滋補佳品，其他的就不說了，就說當中含有的”卵磷脂“，絕對是健腦益智，延年益壽的好東西，性格”溫而平“，老人小孩都適合吃。

　　銀耳

　　銀耳是一種有滋陰補益作用的名貴食品，含有多種氨基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、益氣、健腦等功效。銀耳被譽為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適用。

　　老年痴呆症是一種很常見的老年疾病，這種疾病發病過長緩慢，不易被發現，一旦患上會給生活造成嚴重影響。老年痴呆幾乎不可治癒，它的死亡率僅次於心腦血管病和癌症。所以，要想遠離老年痴呆，儘早預防很關鍵，其中飲食方面不容忽視。那麼問題來了，吃什麼食物有助於預防老年痴呆呢？

　　預防老年痴呆吃什麼食物好？

　　1、花生

　　花生中含有人體所必須的8種氨基酸，同時還富含維生素E、葉酸、維生素B1、維生素B12、維生素B6及礦物質鈣、鐵、磷、鋅等，這些營養素都是大腦發育不可缺少的原料。另外，花生中還含有豐富的卵磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能夠延緩腦功能衰老，加強記憶力。

　　此外，花生所含的脂肪酸中絕大部分是不飽和脂肪酸，可以在一定程度上減少“壞”膽固醇，升高“好”膽固醇，讓心臟更加健康，從而能夠降低患冠心病和動脈硬化的風險。而且花生中還含有一種生物活性很強的物質——白藜蘆醇，它是一種非黃酮類多酚有機化合物，具有抗炎、抗氧化作用，可以抑制血小板凝集、擴張冠狀血管、改善心律失常，對心血管病變有一定的保護作用。

　　2、核桃

　　核桃是公認的益智健腦食品，《本草綱目》、《神龍本草經》等醫學典籍中也都記載核桃有“增強智力、促進生長髮育、潤腸通便、益精黑髮、延年益壽”之功效。

　　這是因為核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸是大腦營養不可或缺的，占人腦脂肪的10%，對大腦神經的生長髮育和傳導極為重要。另外，核桃中的鋅、錳、銅、鐵等微量元素也有益腦功能。所以，堅持每天吃2~3個核桃，可以起到營養大腦、增強腦力、提高記憶力等作用。

　　3、魚

　　美國賓夕法尼亞州立大學做過的一次調查結果也顯示，每週吃魚不少於一次的孩子，在智商測試裡獲得的平均分比那些吃魚次數少或者完全不吃魚的同齡人高4.8分。這是因為魚肉中含有一種重要物質——二十二碳六烯酸，即DHA。DHA又被稱為“腦黃金”，它是神經突觸生長時必需的營養，對於判斷力、搜尋能力及集中力都有重要的影響。人體補充DHA，可以維持腦神經細胞間的訊息傳遞，使腦細胞更有活力。所以，吃魚可以起到健腦、活化大腦功能的作用，能幫助我們提高學習、工作效率和記憶能力。老人多吃魚，還可以減少痴呆症的發生。

　　4、玉米

　　鮮玉米中含有豐富的卵磷脂、亞油酸、維生素E及粗纖維，這些成分協同作用，能夠降低血液中的膽固醇水平，防止其沉積在血管壁。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝。所以，食用鮮玉米對預防冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病有一定輔助效果，同時還能起到健腦作用。

　　5、豆製品

　　豆製品所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，並且不含膽固醇，有利於維持心血管健康。一項最新的研究表明，富含大豆蛋白的飲食習慣可以最大限度的減少動脈粥樣硬化的發生，可以更大程度的保護心血管健康。此外，豆製品中富含卵磷脂，充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉。因此，經常食用豆製品有益於神經、大腦，對提高記憶和維持智力水平有幫助。

　　6、金針菇

　　金針菇裡含有18種氨基酸，其中就包括能夠促進大腦發育和提高記憶力的精氨酸、亮氨酸和賴氨酸，具有益智健腦的功效，所以被稱為“人體腦黃金”，很適合學生和腦力勞動者食用。老人經常食用還有助於預防老年痴呆症。

　　7、黃花菜

　　黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

　　8、葡萄

　　葡萄中含有白藜蘆醇、花青素、維生素P等酚類和類黃酮物質，這些物質可以提高血小板活性，抑制血小板凝結，使血液流動更加順暢，對預防血栓、動脈粥樣硬化及高血脂等心腦血管疾病具有積極意義。

　　當然，除此之外，一些不良飲食習慣也要趁早改掉，如吃得太油、太鹹、太甜、新增劑攝入過多等。同時也要多運動，少熬夜，多學習新知識和接觸新事物，讓大腦多運轉，這樣才有效降低老年痴呆症的發生率。

　　三伏已盡，八月將末，我們迎來了二十四節氣中的處暑。民諺雲：“處暑天不暑，炎熱在中午”。意思是說處暑節氣並未出暑，白天氣溫雖然仍會很高。但是從處暑開始，人體出汗減少了，機體進入休整恢復階段，人們常有疲憊感，從而產生“秋乏”。同時還會出現口鼻乾燥、皮膚幹癢、大便乾燥等“秋燥”症狀。所以，處暑之後，我們應該要多吃一些潤秋燥、解秋乏的食物，下面8種食物別錯過了。

　　處暑後要要吃8種食物，防秋燥、解秋乏

　　1、鴨肉

　　處暑時節，很多地方都有吃鴨子的習俗。中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微涼，能養陰潤燥，清虛熱，很適合夏秋季節食用。適用於體內有熱、上火的人常吃，食慾不佳、水腫及大便乾結的人食之更佳。而且含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素A以及鉀、鐵、銅、鋅等多種營養成分，補益身體、增強免疫力、提高抗病能力，在氣候變化的處暑時節吃有助於預防感冒。

　　2、蜂蜜

　　從中醫角度來說，蜂蜜性平味甘，有潤燥滑腸、清熱潤肺之功，能緩解皮膚乾燥、咽乾、鼻幹及大便乾結等問題。秋天氣候乾燥，人很容易損失津液，如果每天喝一杯溫蜂蜜水，則能幫助滋養身體和肺部，緩解秋燥。

　　此外，蜂蜜中含有多種糖類，主要為葡萄糖和果糖，佔總糖量的70%以上。與其他糖類不同的是，葡萄糖和果糖不需要經過消化就能直接被人體吸收利用，能夠快速轉化成熱量提供給身體，可以改善血液的營養狀況，起到抗疲勞、恢復體能的效果。

　　3、花生

　　處暑後，雨水減少，炎熱和乾燥並存，使得人體水分流失加快，從而造成皮膚乾燥瘙癢。花生中含有豐富的脂肪酸、維生素A、維生素E、維生素B族、氨基酸、卵磷脂等，這些物質具有潤膚養顏的作用，能夠讓我們的肌膚富有光澤，有助於緩解皮膚瘙癢。

　　另外，花生中含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們促進胃腸蠕動，加快食物的消化和吸收，並且其所含的油脂對腸道有潤滑的作用，從而能夠起到預防便秘的作用。

　　4、石榴

　　石榴味甘酸澀，果實汁水豐富，養陰生津、潤燥作用明顯，秋季乾燥，咽喉燥渴時吃最好。從營養角度來說，石榴富含糖類、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、維生素E、B族維生素及鉀、磷、鈣等礦物質等營養素，可以補充人體能量和熱量，是純天然的營養品。同時還含有多種生物鹼、多酚類物質、黃酮類化合物等，能夠清除自由基，改善機體新陳代謝。

　　5、龍眼

　　老福州在處暑的時候要吃龍眼配稀飯，因為夏天的時候天氣比較熱，人體消耗了很多熱量，龍眼當中含有豐富的蛋白質、葡萄糖以及維生素等成分，此外，龍眼當中還富含鈣、磷、鐵等微量元素，因而日常吃些龍眼，對於機體可以起到一定的滋補作用。

　　6、葡萄

　　許多人一到秋天身體就有一種說不出的疲憊感，這就是我們常說的秋乏。而葡萄是一種含糖量極高的水果，主要以葡萄糖為主，能很快被人體吸收和利用，可以為大腦和身體提供所需的能量，促進體力恢復，快速緩解疲勞。當人體出現低血糖時，若及時食用一些葡萄或飲用葡萄汁，即可使症狀得到緩解。因此秋乏時吃一些葡萄可以快速改善。

　　7、蓮藕

　　常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補人。入秋之後的蓮藕更加肥碩，口感甜脆多汁，是潤燥、養陰、潤肺佳品。蓮藕富含蛋白質、澱粉、維生素C、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、鈣、鉀、磷、鐵、鎂等營養物質，生吃可清熱除煩、生津解渴；煮熟後則能開胃健脾、消食止瀉、滋補身體。

　　8、梨

　　處暑吃梨子能利尿通便、緩解秋燥。秋季燥邪當令，人體稍不注意就會因燥邪侵襲而出現咽乾口渴、皮膚幹癢、肺熱咳嗽等症。而梨果汁水充足，含水量高達80%以上，脆甜可口，素有“天然礦泉水”之稱，是生津解渴的好食材，中醫更是將其作為防治“秋燥”的良藥。一般人都可食用，肝炎、肝硬化、腎功能不佳者尤其適合。