1、面片不要切得過厚，先將水完全燒開至沸騰再放進面片。
2、為防止面片粘連，可以在水裡放少量的鹽，注意水要儘可能多。
3、注意觀察面片是否呈白芯半透明狀，此狀態下的面片為熟。蓋鍋蓋煮麵片時應注意，有泡沫要溢位的時候就加水，水越多面片煮熟得越快。
1、面片不要切得過厚，先將水完全燒開至沸騰再放進面片。
2、為防止面片粘連，可以在水裡放少量的鹽，注意水要儘可能多。
3、注意觀察面片是否呈白芯半透明狀，此狀態下的面片為熟。蓋鍋蓋煮麵片時應注意，有泡沫要溢位的時候就加水，水越多面片煮熟得越快。
銀耳小火煮2-3小時能夠煮熟，銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效，銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都認為它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
1、食材：豬蹄500g、大蔥2根、生薑3片、大蒜1個、八角30g、醬油15g、料酒20g、香油10g。
2、分別將蔥50克、姜50克切片、蒜50克切末、豬蹄500克去毛處理乾淨。
3、起鍋置入大量清水，燒開後將豬蹄入鍋，加進蔥薑片。
4、調大料30克、鹽15克、料酒50克，燒至入味，豬蹄熟爛後出鍋。
5、將熟豬蹄改刀成塊後裝盤。
6、蒜末中倒進醬油15克、香油10剋制成蘸醬即可。
7、裝盤成菜。