刀拍涼拌黃瓜怎麼做好吃

　　用料：黃瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１個、香醋５克、生抽２０克、橄欖油５克、鹽２克。

　　1、黃瓜反覆沖洗乾淨，用刀背把黃瓜拍裂開。

　　2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗裡，加２克鹽醃製，倒掉水。

　　3、醃製黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。

　　4、冰箱冷藏２０分鐘即可食用。

　　黃瓜皮所含營養素豐富，富含蛋白質、糖類、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體傷害，黃瓜應先在鹽水中泡１５－２０分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，避免維生素損失。

　　1、首先將黃瓜用水浸泡一段時間。浸泡後的再用自來水沖洗乾淨備用。

　　2、其次將洗乾淨的黃瓜切成差不多長短的小段。接著將已經切成小段的黃瓜對半切開，並用菜刀用力將其拍扁（在拍的過程中，為了防止黃瓜的籽亂飛，可以將已經切好的黃瓜片放入保鮮袋中拍），並放入碟中，加上鹽，拌勻之後醃製10分鐘的時間。

　　3、將小紅辣椒和蒜頭洗淨切碎備用。接著將適量的醋倒入小盆中，並依次加入已經切碎的辣椒和蒜頭，再加入適量的白砂糖和芝麻油，來回攪拌均勻。

　　4、將已經調好的料倒入已經醃製好的黃瓜的上面。一道簡單，開胃的小菜就成功誕生了。

　　1、黃瓜切條狀用刀拍打。

　　2、拍打好的黃瓜段切段。

　　3、撒鹽拌勻，醃製十分鐘使其入味。

　　4、倒入醋、生抽、蒜末、辣椒、攪拌均勻。

　　5、將調好的料倒入黃瓜內，倒入麻油，拌勻即可。

　　6、如果喜歡吃甜的可以加一點糖。