刀拍青瓜的做法

　　材料：青瓜一條，小紅椒一個，香油一匙，醋一匙，鹽一小勺，生抽少量，涼拌汁少量，蒜蓉少量。

　　做法：

　　1、把青瓜洗乾淨，用刀背拍扁，把小紅椒切碎；

　　2、把拍好的青瓜切成小塊，然後放入碗中放少量鹽醃五分鐘左右；

　　3、之後把多餘的水倒出來，放入蒜蓉，切好的小紅椒、香油、生抽、涼拌汁、醋攪拌均勻，放入冰箱，過十五分鐘即可食用。

　　正宗拍青瓜做法和配料：

　　1、準備材料：黃瓜１根、鹽３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油適量、蒜末５克、辣椒末適量、芝麻適量。

　　2、黃瓜一根拍扁。

　　3、斜切成段。

　　4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。

　　5、攪拌均勻。

　　6、撒上適量白芝麻即可。

　　黃瓜簡介：1、黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。

　　2、黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分９6.２克，蛋白質0.８克，脂肪0.２克，碳水化合物２克，胡蘿蔔素0.０６毫克，鐵0.２毫克，維生素Ｃ４毫克。

　　1、材料：黃瓜1根、鹽3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油適量、蒜末5克、辣椒末適量、芝麻適量。

　　2、黃瓜一根拍扁。

　　3、斜切成段。

　　4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。

　　5、攪拌均勻。

　　6、撒上適量白芝麻即可。